364 čtenářů Přidat komentář

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou

40 m

Avatar of nikolka

nikolka

@nikolka

Postup receptu

  1. Žloutky rozšleháme ve vývaru, osolíme, nádobu vložíme do hrnce s horkou vodou a za stálého šlehání vodu zahříváme, ale nikoli až do varu.
  2. Zhoustlou omáčku vyjmeme z vodní lázně, všleháme rozpuštěné máslo a citrónovou šťávu, podle chuti dochutíme a podáváme.
  3. Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.
  • 500 g chřest (bílý)
  • pepř
  • 4 ks žloutek
  • vývar (nebo bujón (masox))
  • sůl
  • ocet
  • citrónová šťáva
  • máslo