Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Prémiový obsah ★★★ 2.9K čtenářů Přidat komentář

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

40 m

Avatar of Redakce Recepty.eu

Redakce Recepty.eu

@redakce

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

  1. Při přípravě se nejprve rozpustí máslo. Pak ve vodní lázni vyšleháme žloutek s trochou vody ochucený bílým vínem a kořením, až napění.
  2. Postupně se přidáváme vlažné přepuštěné máslo. Sedlou omáčku lze po přidání krůpěje vody znovu vyšlehat.
  3. Chřest důkladně oloupeme, očistíme, odkrojíme dřevnatou spodní část a uvaříme v osolené vodě.
  4. Maso osolíme, opepříme a osmahneme na oleji z obou stran, asi 3 minuty z každé strany.
  5. Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou. Podáváme s bramborem.

Holandská omáčka:

  • 3 ks žloutek
  • 50 ml vývar
  • 50 ml víno (bílé)
  • bílý pepř
  • sůl
  • 100 g máslo (přepuštěné)
  • cca 100 ml víno (bílý)
  • bobkový list
  • nové koření

Chřest:

  • 400 g chřest (bílý
  • sůl
  • voda

Maso:

  • 300 g krůtí maso (prsa)
  • sůl
  • olej (olivový)
  • pepř

Rýže jako čerstvá

Pokud máme již déle uvařenou rýži, například z minulého dne, a chceme ji ohřát k obědu, můžeme ji vložit do čistého neporušeného mikroténového sáčku a na několik minut ponořit do horké nebo vařící vody.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.3K
Redakce Recepty.eu
★★★

Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.

Chřest s holandskou omáčkou
638
tetalenka
★★★

Chřest s holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Holandská omáčka se sivenem a chřestem
34
nikolka

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

Příprava omáčky: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky a Příprava chřestu: Chřest spaříme ve vařící vodě, vložíme

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
428
tetalenka

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. přelijeme omáčkou.

Chřest přelitý holandskou omáčkou
1.9K
Redakce Recepty.eu

Chřest přelitý holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Zelený chřest s holandskou omáčkou
3.8K
Redakce Recepty.eu
★★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
235
redakceTerka
★★★

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou

Nakrájíme na tenké plátky. Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
583
nikolka

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce
304
anet.ruzicka

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce

Maso na řízky omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky holandskou omáčkou.

Krůtí plátky s hořčičnou omáčkou
3.4K
Redakce Recepty.eu
★★★

Krůtí plátky s hořčičnou omáčkou

Ve výpeku orestujeme na plátky nakrájený česnek, přidáme

Losos s holandskou omáčkou
42K
1
Redakce Recepty.eu
★★★

Holandská omáčka

Zhoustlou omáčku vyjmeme z vodní lázně, všleháme rozpuštěné

Holandská omáčka
1.4K
Redakce Recepty.eu

Holandská omáčka

Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky