★★ 2.6K čtenářů Přidat komentář

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

40 m

Avatar of Redakce Recepty.eu

Redakce Recepty.eu

@redakce

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

  1. Při přípravě se nejprve rozpustí máslo. Pak ve vodní lázni vyšleháme žloutek s trochou vody ochucený bílým vínem a kořením, až napění.
  2. Postupně se přidáváme vlažné přepuštěné máslo. Sedlou omáčku lze po přidání krůpěje vody znovu vyšlehat.
  3. Chřest důkladně oloupeme, očistíme, odkrojíme dřevnatou spodní část a uvaříme v osolené vodě.
  4. Maso osolíme, opepříme a osmahneme na oleji z obou stran, asi 3 minuty z každé strany.
  5. Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou. Podáváme s bramborem.

Holandská omáčka:

  • 3 ks žloutek
  • 50 ml vývar
  • 50 ml víno (bílé)
  • bílý pepř
  • sůl
  • 100 g máslo (přepuštěné)
  • cca 100 ml víno (bílý)
  • bobkový list
  • nové koření

Chřest:

  • 400 g chřest (bílý
  • sůl
  • voda

Maso:

  • 300 g krůtí maso (prsa)
  • sůl
  • olej (olivový)
  • pepř

Šťavnaté steaky

Vepřové i hovězí steaky solíme vždy téměř před koncem přípravy, nikdy ne na začátku.

Maso by ztratilo mnoho vody, bylo by vyschlé a ne šťavnaté.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.1K
Redakce Recepty.eu
★★

Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.

Chřest s holandskou omáčkou
411
tetalenka
★★

Chřest s holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
101
redakceTerka

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou

Nakrájíme na tenké plátky. Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.

Holandská omáčka se sivenem a chřestem
175
nikolka

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

Příprava omáčky: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky do studené vody s ledem a solí kvůli uachování barvy

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
233
tetalenka

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. přelijeme omáčkou.

Chřest přelitý holandskou omáčkou
1.7K
Redakce Recepty.eu

Chřest přelitý holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Zelený chřest s holandskou omáčkou
3.5K
1
Redakce Recepty.eu
★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
381
nikolka

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.

Krůtí plátky s hořčičnou omáčkou
2.6K
Redakce Recepty.eu
★★★

Krůtí plátky s hořčičnou omáčkou

Ve výpeku orestujeme na plátky nakrájený česnek, přidáme

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem
48
nikolka
★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem

Chřest uvaříme v osolené vodě doměkka. Zcedíme a připravíme si omáčku.

Krůtí plátky ve smetanovo-hořčičné omáčce
2.4K
Redakce Recepty.eu
★★

Krůtí plátky ve smetanovo-hořčičné omáčce

Poté vyjmeme a do výpeku dáme na plátky nakrájený česnek Necháme prohřát, do omáčky přidáme maso a podáváme

Holandská omáčka s chřestem
22
Prima Fresh
★★★

Holandská omáčka s chřestem

,Máte-li zelený chřest, odlomte konce (tam, kde sám Nechte okapat a servírujte s brambory a holandskou