Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce
Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce

1 čtenářů Přidat komentář

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce

1 h

Avatar of anet.ruzicka

anet.ruzicka

@anet-ruzicka

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce

  1. Maso na řízky omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky. Plátky masa zlehka naklepeme, osolíme a opepříme.
  2. Řízky obalíme v hladké mouce, osolených, opepřený a rozšlehaných vejcích s trochou vody a ve strouhance. V pánvi rozpálíme olej a řízky osmažíme dozlatova.
  3. Chřest oloupeme a uvaříme v hrnci s vodou, pár kapkami citronové šťávy, špetkou cukru a soli. Vaříme 6 minut, poté chřest vyjmeme a osušíme papírovou utěrkou.
  4. V misce vhodné do horké vodní lázně ušleháme metličkou žloutky s citronovou šťávou až se hmota zdvojnásobí.
  5. Misku vložíme do teplé vodní lázně (miska se nesmí vody dotýkat) a za stálého šlehání přiléváme opatrně rozpuštěné máslo. Šleháme metličkou do zhoustnutí a zdvojnásobení objemu.
  6. Misku vyděláme z vodní lázně a přimícháme pepř a sůl. Pokud je omáčka příliš hustá vmícháme horkou vodu.
  7. Řízek podáváme s vařeným bramborem a chřestem přelitým holandskou omáčkou. Můžeme dozdobit čerstvou nasekanou petrželkou.

ŘÍZKY:

  • 800 g maso (vepřové, na řízky)
  • 3 ks vejce
  • mouka (hladká)
  • strouhanka
  • sůl
  • pepř
  • olej (na smažení)

CHŘEST:

  • 500 g chřest (bílý)
  • pár kapek šťáva (citronová)
  • špetka cukr
  • špetka sůl

HOLANDSKÁ OMÁČKA:

  • 200 g máslo
  • 4 ks žloutky
  • 1 ½ PL šťáva (citronová)
  • 1 PL voda
  • sůl
  • pepř (bílý)
  • petrželka

Domácí moučkový cukr

Nemáme-li k dispozici moučkový cukr, je možné jej vyrobit pomletím cukru krupice v el.

mlýnku na kávu.

Pokud navíc do cukru nasypeme i trochu vanilkového, bude mletý cukr výrazně a příjemně vonět.

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
431
nikolka

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.

Chřest s holandskou omáčkou
449
tetalenka
★★

Chřest s holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Přidáme citronovou šťávu, místo šťávy můžeme použít i bílé

Chřest přelitý holandskou omáčkou
1.8K
Redakce Recepty.eu

Chřest přelitý holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Přidáme citronovou šťávu, místo šťávy můžeme použít i bílé

Zelený chřest s holandskou omáčkou
3.6K
1
Redakce Recepty.eu
★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
263
tetalenka

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Přidáme citronovou šťávu, místo šťávy můžeme použít i bílé

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
12
redakceTerka
★★

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou

Chřest omyjeme a blanšírujeme v horké vodě cca 2 minuty Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.

Holandská omáčka se sivenem a chřestem
199
nikolka

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

Příprava omáčky: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky a bílým vínem, solí, pepřem, tabascem a worcesterem

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.6K
Redakce Recepty.eu
★★★

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

vodní lázni vyšleháme žloutek s trochou vody ochucený bílým omáčkou.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.1K
Redakce Recepty.eu
★★

Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

vodní lázni vyšleháme žloutek s trochou vody ochucený bílým omáčkou.

Bílá hříbková omáčka s rýží
4.7K
janapozarova
★★★

Bílá hříbková omáčka s rýží

Vejce si uvaříme a zchladíme, podáváme s rýží.

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem
519
nikolka
★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem

Chřest uvaříme v osolené vodě doměkka. Zcedíme a připravíme si omáčku.

Chřest ve slanině s kousky vepřové panenky v holandské omáčce

Takto připravené vložíme do zapékací mísy a zalejeme holandskou omáčkou.