Holandská omáčka se sivenem a chřestem

337 čtenářů Přidat komentář

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

45 m

Avatar of nikolka

nikolka

@nikolka

Holandská omáčka se sivenem a chřestem

Příprava omáčky

  1. Ve vodní lázni vyšleháme žloutky a bílým vínem, solí, pepřem, tabascem a worcesterem, dokud směs nezačne houstnout.
  2. Poté stáhneme z tepla a začneme přišlehávat rozpuštěné máslo, dokud směs není husté konzistence.
  3. Podle potřeby případně dochutíme.

Příprava chřestu

  1. Chřest spaříme ve vařící vodě, vložíme do studené vody s ledem a solí kvůli uachování barvy.
  2. Takto připravený chřest prohodíme na pánvi s máslem.

Ryba

  1. Z celé ryby si připravíme filátka, lehce nařízneme kůži, osolíme a opepříme.
  2. Takto připravená filátka opékáme na pánvi s přepuštěným máslem, nejprve kůží dolů, přihodíme snítku tymiánu a rozetřený česnek.
  • 1,2 kg siven (americký)
  • 400 g chřest
  • 150 g máslo
  • 2 ks žloutek
  • 0,1 l víno (bílé)
  • 0,5 ks citron
  • sůl
  • pepř
  • snítek tymián
  • 2 stroužek česnek
  • 0,5 lžička tabasco
  • 1 lžíce worcester
  • 180 g mouka (hladká)
  • 300 g smetana
  • pepř
  • sůl

Skvrny od trávy

Nikdy je nemyjeme vodou, odstraňují se mnohem hůře.

Nejlepší je to alkoholem nebo zředěným čpavkem.

Potřeme jím látku, necháme působit.

Pak je teprve vypereme.

Chřest s holandskou omáčkou
634
tetalenka
★★★

Chřest s holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
232
redakceTerka
★★★

Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou

Chřest omyjeme a blanšírujeme v horké vodě cca 2 minuty Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.

Chřest přelitý holandskou omáčkou
1.9K
Redakce Recepty.eu

Chřest přelitý holandskou omáčkou

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
424
tetalenka

Chřest s holandskou omáčkou a bramborem

Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. přelijeme omáčkou.

Zelený chřest s holandskou omáčkou
3.8K
Redakce Recepty.eu
★★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce
3
anet.ruzicka

Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce

Pokud je omáčka příliš hustá vmícháme horkou vodu. holandskou omáčkou.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.9K
Redakce Recepty.eu
★★★

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.

Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
2.3K
Redakce Recepty.eu
★★★

Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou

Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
576
nikolka

Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou

Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.

Holandská omáčka
1.4K
Redakce Recepty.eu

Holandská omáčka

Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky

Losos s holandskou omáčkou
42K
1
Redakce Recepty.eu
★★★

Holandská omáčka

Zhoustlou omáčku vyjmeme z vodní lázně, všleháme rozpuštěné

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem
788
nikolka
★★★

Zelený chřest s holandskou omáčkou a pečeným bramborem

Chřest uvaříme v osolené vodě doměkka. Zcedíme a připravíme si omáčku.