2.1K čtenářů
Chřest přelitý holandskou omáčkou
35 m
Redakce Recepty.eu
Chřest přelitý holandskou omáčkou
- Vlažný chřest upravíme na šunku a zalijeme majonézou. Posypeme petrželkou.
- Chřest uvaříme v mírně osolené a oslazené vodě doměkka.
- Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku.
- Žloutky dáme do kastrolu nebo misky s vlažným chřestovým vývarem.
- Ve vodní lázni zahříváme a šleháme dohusta.
- Přidáme citronovou šťávu, místo šťávy můžeme použít i bílé víno.
- Osolíme a přidáme máslo. Omáčka se však nesmí vařit.
- Uvařený chřest necháme oschnout od vody, na talíři posypeme nakrájenou šunkou a přelijeme omáčkou.
- Můžeme dozdobit bylinkami – pažitka, kerblík.
- 500 g chřest
- 100 g šunka
- 1 lžička sůl
- ½ lžíce cukr
Omáčka:
- 4 ks žloutek
- 80 g máslo
- 1,5 dl vývar z chřestu
- 4 lžíce citronová šťáva
- sůl
Jak oloupat chřest
Bílý chřest oloupejte škrabkou na brambory nebo speciální škrabkou na chřest. Loupejte od hlavičky směrem dolů. Mladý zelený chřest loupat nemusíte.
Podobné recepty
Chřest s holandskou omáčkou
Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. Omáčka se však nesmí vařit.
Holandská omáčka k bílému chřestu
Hotovou holandskou omáčku ihned podávejte k uvařenému bílému chřestu.
Jehněčí s chřestem a holandskou omáčkou
Chřest omyjeme a blanšírujeme v horké vodě cca 2 minuty Na holandskou omáčku rozehřejeme v hrnci máslo.
Chřest s holandskou omáčkou a bramborem
Než se chřest uvaří, připravíme si omáčku. přelijeme omáčkou.
Holandská omáčka se sivenem a chřestem
Příprava omáčky: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky a Příprava chřestu: Chřest spaříme ve vařící vodě, vložíme
Zelený chřest s holandskou omáčkou
Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou.
Vejce přelitá omáčkou
Vznikne nám bešamelová omáčka, do které vmícháme hořčici Vejce rozpůlíme podélně, naskládáme na talíř a omáčkou
Řízek s bílým chřestem v holandské omáčce
Řízek podáváme s vařeným bramborem a chřestem přelitým holandskou omáčkou.
Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
Chřest uvaříme v osolené vodě, scedíme a servírujeme s omáčkou a bramborem.
Krůtí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.
Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
Na hotové maso položíme uvařený chřest a přelijeme omáčkou.
Holandská omáčka
Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky
Populární
- Steak z hovězí svíčkové se zeleným chřestem
- Chřest zapečený se šunkou
- Smažený bílý chřest v parmezánové strouhance
- Smažený chřest s máslem
- Tataráček ze zeleného chřestu a avokáda
- Kuře v krémové omáčce s chřestem
- Jarní quiche s nádivkou z chřestu
- Bramborové noky s chřestem
- Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
- Chřest na másle s lososem
- Jarní chřestové rizoto
- Zapečený zelený chřest