Zelený a bílý chřest s kuřetem

Name: Zelený a bílý chřest s kuřetem
Ingredients: 400 g chřest (bílý); 400 g chřest (zelený); 400 g kuřecí maso (prsa); 100 g parmazán; sůl

Existuje několik set druhů chřestu, kterému se také říká asparágus. Některé jsou ovšem jen okrasné. Jako zelenina má U nás dávnou tradici. Je zdrojem kyseliny listové, vitaminů C a i antioxidantů.

jardagurman

@jardagurman

Zelený a bílý chřest s kuřetem

Zelený i bilý chřest oškrábejte a odkrojte zavadlé konce. Do osolené vroucí vody vložte nejprve bílý chřest a 3 minuty ho povařte.
Přidejte zelený chřest a vařte ještě 2 minuty. Pak chřest přendejte do ledové vody a nechte prudce zchladit.
Do vroucí vody po chřestu vložte kuřecí prsa a na mírném ohni je vařte asi 15 minut. Povařená prsa vyndejte z hrnce. Nechte je krátce zchladnout a natrhejte vidličkou. Listy salátu opláchněte a osušte.
Těstoviny uvařte dle návodu na obalu.
Všechny ingredience na dresink rozmíchejte v misce. Na talíře rozdělte těstoviny, okapaný chřest. Přidejte natrhané maso a vše zalijte dresinkem a posypte pepřem, oříšky a nastrouhaným parmazánem. Dochuťte.
Dozdobte dle chuti a nápadu.