292 čtenářů
Zelený a bílý chřest s kuřetem
Existuje několik set druhů chřestu, kterému se také říká asparágus. Některé jsou ovšem jen okrasné. Jako zelenina má U nás dávnou tradici. Je zdrojem kyseliny listové, vitaminů C a i antioxidantů.
jardagurman
Zelený a bílý chřest s kuřetem
- Zelený i bilý chřest oškrábejte a odkrojte zavadlé konce. Do osolené vroucí vody vložte nejprve bílý chřest a 3 minuty ho povařte.
- Přidejte zelený chřest a vařte ještě 2 minuty. Pak chřest přendejte do ledové vody a nechte prudce zchladit.
- Do vroucí vody po chřestu vložte kuřecí prsa a na mírném ohni je vařte asi 15 minut. Povařená prsa vyndejte z hrnce. Nechte je krátce zchladnout a natrhejte vidličkou. Listy salátu opláchněte a osušte.
- Těstoviny uvařte dle návodu na obalu.
- Všechny ingredience na dresink rozmíchejte v misce. Na talíře rozdělte těstoviny, okapaný chřest. Přidejte natrhané maso a vše zalijte dresinkem a posypte pepřem, oříšky a nastrouhaným parmazánem. Dochuťte.
- Dozdobte dle chuti a nápadu.
- 400 g chřest (bílý)
- 400 g chřest (zelený)
- 400 g kuřecí maso (prsa)
- 100 g parmazán
- sůl
- pepř(mletý černý)
- 500 g těstoviny
DRESINK:
- 50 ml olej (panenský, olivový)
- 1 lžička hořčice (dijonská)
- 2 lžíce šťáva (citronová)
- sůl
- pepř
- ořechy (piniové)
Zpestření žampiónů
Pokud naložíme čerstvé žampióny na 2 dny do okurkového nálevu, získají vynikající pikantní a plnou chuť.
Podobné recepty
Kuře se zeleným chřestem
Poté přidáme chřest, smetanu, a ještě krátce podusíme
Rizoto se zeleným chřestem
Chřest si nakrájíme na špalíčky a hlavičky si dáme Jemně osmahneme a a nakonec přidáme hlavičky chřestu
Grilovaný zelený chřest
Chřest oloupeme a zbavíme zdřevnatělých konců.
Zapečený zelený chřest
Chřest omyjeme, odřízneme spodní tvrdé části stonků a v osolené vodě chřest krátce povaříme, asi 5 - 10
Polévka z bílého chřestu
Chřesty si oloupeme, konce odřízneme a hlavičky schováme orestujeme na oleji, přidáme kostičky bramboru a chřest
Špagety s pancettou a zeleným chřestem
Chřest omyjeme a oloupeme spodní stonky. Přimícháme uvařené špagety a zelený chřest, promícháme
Hovězí steak se zeleným chřestem
Podáváme s grilovaným chřestem. Příprava chřestu: Chřest omyjeme, spodní části očistíme
Chřestové rizoto se zeleného chřestu
Rýži uvaříme v osolené vodě chřest očistíme konce oloupeme Jakmile je chřest měkký přidáme ho k teplé rýži, promícháme
Vajíčková pomazánka se zeleným chřestem
uvařených vajec si vyndáme žloutky, bílky a uvařený chřest Semínka nasucho orestujeme a necháme vychladnout, chřest
Tataráček ze zeleného chřestu a avokáda
Z chřestu odřízneme tvrdé konce a dáme vařit do vroucí Pokud možno chřest vaříme ve stoje, ale není to nutnost
Populární
- Chřestový koláč
- Vaječná tortila plněná chřestem a zapečená se sýrem
- Zapečený chřest
- Krůtí kousky s chřestem a houbami s batáty
- Zapečený chřest se šunkou a sýrem
- Jarní chřestové rizoto
- Smažený chřest s máslem
- Blanšírovaný chřest s vejcem
- Chřestová terrina
- Kuře v chřestové omáčce
- Grilovaný zelený chřest
- Bramborové noky s chřestem