204 čtenářů
Chřestové balíčky ve slanině s holandskou omáčkou
30 m
anet.ruzicka
Chřestové balíčky ve slanině s holandskou omáčkou
- V misce vhodné do horké vodní lázně ušleháme metličkou žloutky s citronovou šťávou, dokud se hmota nezdvojnásobí. Misku pak vložíme do teplé vodní lázně (miska se nesmí vody dotýkat) a za stálého šlehání přiléváme opatrně rozpuštěné máslo.
- Šleháme metličkou do zhoustnutí a zdvojnásobení objemu. Misku vyděláme z vodní lázně a přimícháme pepř a sůl. Pokud je omáčka příliš hustá, vmícháme horkou vodu.
- Chřest si očistíme a uvaříme v páře do poloměkka. Poté vytvoříme balíčky chřestu, které omotáme slaninou a opečeme je krátce v pánvi na másle.
- Chřestové balíčky podáváme s holandskou omáčkou a opečenou bagetkou.
CHŘESTOVÉ BALÍČKY:
- 250 g chřest (zelený)
- 250 g chřest (bílý)
- 150 g slanina (plátky)
- kousek máslo
HOLANDSKÁ OMÁČKA:
- 150 g máslo
- 4 ks vejce (žloutky)
- 1,5 lžíce šťáva (citronová)
- 1 lžíce voda
- sůl
- pepř (bílý)
Aby chlebíčky neokoraly
Pokud připravujeme větší množství chlebíčků, ať už den dopředu na oslavu, případně nám po nějaké takové chlebíčky zůstanou, uchovejme je v lednici přikryté mírně navlhčenou utěrkou (důkladně vyždímanou).
Chlebíčky tak neokorají a budou téměř jako čerstvé.
Smažené chřestové balíčky ve slanině
si ho v osolené vodě Dva až tři kousky zabalíme do slaniny
Chřestové balíčky
Listové těsto vyválíme a nakrájíme na čtverečky. V misce smícháme smetanu, sůl, vejce a rozmarýn. Poté
Chřestové balíčky
Zabalíme do balíčku. Tip: Můžeme celý balíček ještě znovu posypat strouhaným
Smažené chřestové balíčky
Chřest omyjeme a konce zalomíme. Vždy tak 2-3 chřesty obslíme v šunce a sýru a spíchneme párátkem. Ppté
Holandská omáčka
Ocet dáme do kastrůlku, přidáme pepř, bylinky a svaříme na polovinu. V lázni si prošleháme 3 žloutky
Holandský řízek se slaninou
nasekanou petrželovou nať, na kostičky nakrájenou slaninu
Chřestový koláč se slaninou
Slaninu nakrájíme na kousky. Slaninu a cibuli osmahneme na pánvi.
Chřest s holandskou omáčkou
Žloutky dáme do kastrolu nebo misky s vlažným chřestovým Omáčka se však nesmí vařit.
Losos s holandskou omáčkou
Příprava holandské omáčky: Než se nám upeče losos, připravíme si holandskou omáčku.
Chřest ve slanině s kousky vepřové panenky v holandské omáčce
kusy zeleného chřestu uvařeného v páře a obalíme slaninou omáčkou.
Populární
- Chřest po italsku
- Smetanové gnocchi s chřestem
- Zapečený zelený chřest
- Chřest v listovém těstě
- Telecí steak "Praha"
- Jablečný závin se zeleným chřestem a zmrzlinou
- Chřestový salát s jahodami a sýrem
- Chřest v sýrovém těstíčku
- Maminčiny zapečené noky s chřestem
- Smažené chřestové balíčky ve slanině
- Chřest s bolzanskou omáčkou
- Chřestové carpaccio