Nejprve si uděláme dresink: smícháme smetanu, očištěnou a vyjadérkovanou okurku nastrouhanou na jemném
Uzené maso vložíme do studené vody tak, aby bylo zcela masa.
maso, orestujeme a vsypeme nahrubo nastrouhanou cuketu Na každý plátek masa položíme uzený sýr a navršíme
Pak vložíme maso, které restujeme z obou stran vždy posekanou šalvěj, přiklopíme a čekáme do změknutí masa
Vyválíme hubené hady (síla asi 2 cm) a nožem z nich ve větší pánvi osmažíme na malé kostičky nakrájené uzené
1,5 cm nad maso. Maso v den uzení se vytáhne z vody, nechá se okapat
Maso během pečení otáčíme. houskovým nebo bramborovým knedlíkem, ale lze i s bramborem
Vaříme do změknutí masa a celeru. Maso poté vyndáme a obereme od kosti.
Krůtí maso a uzenou krkovičku nakrájíme na nudličky Podáváme s hranolky, nebo americkými brambory, tatarskou
Nejprve dáme vařit uzené maso, do druhého hrnce zelí maso a pokrájené zelí.
a maso na kostičky, česnek rozetřeme nebo nastrouháme Přisypeme na kostičky pokrájené uzené maso.
Do udírny se vejde 5kg masa, nakrájíme ho na cca 0,5kg topíme tvrdým dřevem (hruška, švestka atd ), pokládáme maso
Tuto směs přilijeme na pánev k masu, necháme prohřát a maso v ní obalíme.
česnek, nadrobno pokrájenou cibuli, nadrobno pokrájený uzený Můžeme podávat s různě upravenými bramborami.
Kolínka uvaříme v osolené vodě podle návodu. Bůček nakrájíme na kostky a necháme vyškvařit dokřupava
Žebra vyndáme a obereme maso, hrách rozmixujeme a vrátíme Přidáme maso.
Vejce rozšleháme se lžící uzeného sýra (nebo parmazánu Podáváme s bramborem nebo s kaší.
Druhou část brambor oloupeme a syrové brambory jemně cibulky si osmahneme na pánvi a můžeme podávat s uzeným