Svatomartinská husa s jablky
Očištěnou husu nasolte vně i zevnitř a nechte alespoň Husu nakmínujte a vložte do pekáče.
Husa s kaštanovou nádivkou
Očištěnou, opláchnutou a osušenou husu osolte vně i Když je husa na hřbetu zlatá, otočte ji a pokračujte
Husa se švestkovomandlovou nádivkou
Naplňte husu nádivkou a sešijte nebo sepněte špejlemi Když je husa na hřbetu zlatá, otočte ji a pokračujte
Klasická pečená husa
Husu pečte hodinu, až začne zlátnout. Přidejte zbylou mrkev a řapíkatý celer, obě půlky cibule
Husa nadívaná jablky
Očištěnou a opláchnutou husu osolte a okmínujte. Naplňte cibulí, jablky, spíchněte špejlí a nohy svažte
Svatováclavská husa se švestkami
1 husa 3 lžíce soli 2 lžíce kmínu 100 ml vody 10 až Z husy odřízneme křídla a krk, vložíme je do pekáče
Bramborové placky s ragú z hub a pórku podle Pohlreicha
V pánvi rozehřejeme máslo a přidáme na kousky nakrájený pórek a houby. Podusíme a poté zalijeme vínem
Husí stehna s jablky a kaštany
Omytá husí stehna dobře osolíme a vložíme kůží dolů Plátky jablek přidáme do pekáče, husí stehna otočíme
Husí paštička s jablkovým chutney
Husí játra a vepřový bůček nakrájíme na kousky a opečeme na sádle s cibulkou doměkka.
Husí stehna pečená s dýní
Upečená husí stehna servírujeme s pečenou dýní a masovým
Pečená zelenina na husím sádle
Zeleninu očistíme, opláchneme a osušíme. Pak kousky rozložíme do vyššího pekáče společně s rozpuštěným
Svatomartinský husí kaldoun s knedlíčky
Příprava kaldounu: Husí droby a kosti uvaříme s kořenovou zeleninou, cibulí a divokým kořením.
Domácí husí vývar s nudlemi
vypracujeme tuhé těsto, rozdělíme ho na stejně velké kusy droby, očištěnou nahrubo nakrájenou zeleninu, kosti a cibuli
Husí rillettes na Svatého Martina
Husí stehna omyjeme a vložíme do malé zapékací misky
Dušená husí prsa na víně
Husí prsa nasolíme a opečeme kůží dolů. Poté přidáme kořenovou zeleninu a cibuli nakrájenou
Gratinovaná husí prsíčka se žampiony
Cibulku si oloupeme a žampiony nakrájíme na plátky. Do pekáčku dáme 2 lžíce oleje, opečeme na něm cibulky
Husí prsa se švestkami a jablky
Husí prsa si nejdříve omyjeme a osušíme papírovou utěrkou Všechno spolu s nakrájenou cibulí vložíme do pekáčku
Husí roláda s kaštanovou nádivkou
Druhý den si husu vykostíme. V míse smícháme kostičky chleba s opečenou cibulkou
Husí játra na slanině s bramborovými šiškami
Játra osolíme a opepříme a orestujeme na slanině s cibulí.
Husí játra v zelenině na červeném víně
Játra opláchneme, očistíme od případných žlučovodů dusíme ještě 15 minut.
