Gratinovaná husí prsíčka se žampiony
Cibulku si oloupeme a žampiony nakrájíme na plátky. Do pekáčku dáme 2 lžíce oleje, opečeme na něm cibulky
Husí stehna pečená s dýní
Upečená husí stehna servírujeme s pečenou dýní a masovým
Pečená zelenina na husím sádle
Zeleninu očistíme, opláchneme a osušíme. Pak kousky rozložíme do vyššího pekáče společně s rozpuštěným
Svatomartinský husí kaldoun s knedlíčky
Příprava kaldounu: Husí droby a kosti uvaříme s kořenovou zeleninou, cibulí a divokým kořením.
Domácí husí vývar s nudlemi
vypracujeme tuhé těsto, rozdělíme ho na stejně velké kusy droby, očištěnou nahrubo nakrájenou zeleninu, kosti a cibuli
Husí paštička s jablkovým chutney
Husí játra a vepřový bůček nakrájíme na kousky a opečeme na sádle s cibulkou doměkka.
Husí stehna s jablky a kaštany
Omytá husí stehna dobře osolíme a vložíme kůží dolů Plátky jablek přidáme do pekáče, husí stehna otočíme
Bramborové placky s ragú z hub a pórku podle Pohlreicha
V pánvi rozehřejeme máslo a přidáme na kousky nakrájený pórek a houby. Podusíme a poté zalijeme vínem
Pomalu pečená Svatomartinská husa, červené zelí dušené s jablky
Příprava husy: Husu dobře omyjeme a očistíme. cibule a jablka zbavená jádřinců.
Kuřohus - kuře jako husa podle Petra Novotného
krásně zlatohnědá a celým domem se šíří vůně pečené husy Na horký tuk dáme osmahnout cibulku, stačí do sklovita
Sekaná s kuřecími játry
Nejprve si na oleji osmahneme nakrájenou cibulku a poté přidáme nakrájená játra, ochutíme solí, pepřem
Smažená vepřová játra
Vepřová játra dobře opláchneme, osušíme a nakrájíme Zásadně nesolíme, jelikož by byla játra tvrdá.
Telecí játra na grilu
Játra rozložíme a osušíme papírovými utěrkami. Játra z obou stran grilujeme vždy 4 minuty.
Smažená vepřová játra
Játra naložíme přes noc do mléka - zjemní nám chuť. Zásadně nesolíme, jelikož by byla játra tvrdá.
Sekaná pečeně s játry
Omytá a osušená játra nakrájejte na malé kostičky. Játra přidejte k mletému masu spolu s nakrájenou cibulí
Toast s drůbežími játry
Drůbeží játra nakrájíme na drobné kousky, okořeníme plátek chleba, přidáme kousky opečených rajčat a cibule
Restovaná krůtí játra
Játra lehce naklepeme, orestujeme na oleji. Přidáme slaninu, houby a cibulku.
Kachní játra v aspinku
Játra osolíme, opepříme a zvolna opečeme na oleji. posypeme nasekaným estragonem a přidáme polovinu jater
Toast s játry a sýrem
Orestujeme na něm nakrájenou cibuli na nudličky. Přidáme játra, osolíme, opepříme a opékáme asi 3 minutky
Kuřecí játra na smetaně
V hrnci rozpustíme máslo, nakrájíme cibulku na malé V době, kdy přidáváme mouku, už musí být studený ten
Grilovaná játra s tzatziky
šťávou, třeným česnekem, nasekaným koprem a lístky máty Příprava grilovaných jater: Játra nejprve očistíme.