Bezlepkový mandlový piškot se skořicí - Gató de almendras
K vyšlehaným žloutkům přidáme nastrouhanou citronovou asi 30–40 minut.
Crostata di ricotta - sicilský mřížkový koláč- zdravěji
Korpus předpečeme asi 15 minut, pak necháme vychladit Pečeme 30 - 35 minut.
Rajčatová omáčka se zeleninou (Sugo di pomodoro II.)
Naplníme do vysterilizovaných sklenic a zavaříme (85 °C/35minut).
Cresti di Callo s italskou omáčkou z hovězí oháňky
Ve výpeku 4-5 minut opékáme cibuli, česnek, celer a protlakem, přidáme oháňku se zeleninovou směsí a 45
Losos s malinovým přílivem na mixu křupavých baby salátů
Povaříme ještě 2 minuty. Na talíř aranžujeme směs křupavých baby salátů, ty
Pikantní vepřové plátky se sušenými rajčaty a baby špenátem
Je-li třeba, přidáme vývar nebo vodu.
Avokádový salát z Mozambiku - Salada Pera de Abacate
Smícháme citronovou šťávou s olivovým olejem. salát poklademe kousky avokáda, které lehce zakapeme citronovou
Zapečené brambory s baby špenátem, uzeným masem a smetanou
dochutíme muškátovým oříškem, vmícháme nasekaný spařený baby vymazaného sádlem, navršíme na ně opečené maso, baby
Máslová baby kuřátka s macerovaným rozmarýnem a vůní česneku
Na dno položíme větvičky rozmarýnu i s olejem, který poklademe je zbylým máslem a pečeme hodinu při 230°C,
Crostini di fegatini-Pěna z kuřecích jater s toasty
zalejeme vínem a dusíme pod pokličkou do měkka – dle
Salát se ztraceným vejcem, baby chřestem a holandskou omáčkou
Dochuťte solí pepřem a citronovou šťávou a udržujte poprašte je olejem na ně dejte baby chřest a ztracené
Omáčka z červených paprik - salsa de chile rojo
Do rozehřátého oleje dáme drcený česnek, krátce prudce chuti pálivé čile a na mírném ohni asi 10 minut za
Originální italská pizza s omáčkou Sugo di pomodoro
Těsto rozdělíme na dvě části, vytvarujeme dva bochánky minut při teplotě 250 °C.
Insalata Con Carpaccio Di Carciofi (Salát s artyčoky)
Postup Artyčok musíme nejprve vyčistit: odstraníme vrchní tvrdé listy, odřízneme nohu a také špičku artyčoku
Crostini di fegatini (Pěna z kuřecích jater s toasty)
Postup Do hrnce s olivovým olejem dáme cibulku nakrájenou
Fusilli con ragú di ricotta / Fusilli s ricottou
Postup Fusilli uvaříme v osolené vodě. V pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek, přidáme nakrájená
Těstoviny s omáčkou z vlašských ořechů (Salsa di Noci)
petrželkou.Směs přendejte do misky a za stálého míchání do ní Vzniklou omáčku dochuťte solí a pepřem.Těstoviny uvařte al
Španělská česnečka “Sopa de ajo” se ztraceným vejcem
chilli, krátce prohřejte a přilijte vývar, polévku asi 20
Polpettone di nonna Zaira – Sekaná babičky Zairy
,,Vařenou zeleninu přendejte do pasírky a propasírujte. Dochuťte olivovým olejem a solí.,Sekanou servírujte
Sorbetto di arancia rossa (Sorbet z krvavých pomerančů)
Přidáme dezertní víno a směs necháme ztuhnout 2-3 hodiny
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku, jen chvíli opečeme, aby česnek pustil aroma a
Filetto di maiale marinato (Marinovaná vepřová panenka)
Připravíme si čistou utěrku a na ní promícháme přírodní Necháme marinovat v lednici alespoň 15 dní.
Španělská česnečka “Sopa de ajo” se ztraceným vejcem
chilli, krátce prohřejte a přilijte vývar, polévku asi 20