Smažený chřest s máslem

35 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Smažený chřest s máslem

Z chřestu ostrým nožíkem seřízneme povrchní slupku, případně použijeme škrabku na brambory nebo speciální škrabku na chřest.
Opláchneme pod tekoucí vodou a z očištěných chřestů po deseti kusech svazujeme provázkem malé svazečky, které na spodním okraji seřízneme do roviny a vaříme zvolna v osolené vodě do měkka.
Před podáváním chřest dáme na teplý talíř, odstraníme provázky a špičky posypeme strouhankou, kterou jsme usmažili na poloviční dávce másla.
Druhou polovinu másla rozpustíme a podáváme zvlášť.

1500 g chřestu
80 g máslo
40 g strouhanka
sůl

Aby chlebíčky neokoraly

Pokud připravujeme větší množství chlebíčků, ať už den dopředu na oslavu, případně nám po nějaké takové chlebíčky zůstanou, uchovejme je v lednici přikryté mírně navlhčenou utěrkou (důkladně vyždímanou).

Chlebíčky tak neokorají a budou téměř jako čerstvé.