Medajlonky s omáčkou
přidáme kečup, worcester, promícháme, přivedeme k varu omáčce na mírném ohni dodusit doměkka.
Pažitková omáčka
Světlou zásmažku zalijeme vývarem a rozšleháme. Omáčku podáváme k vařenému hovězímu masu a jazykům.
Vanilková omáčka
Za stálého míchání opět uvedeme do varu. Vanilková omáčka je vhodným doplňkem k ovocnému želé
Rokforová omáčka
a nakonec přidáme nadrobno nastrouhanou nivu, ta omáčce dáme přílohu (brambory, rýži, krokety) a zalijeme omáčkou
Boloňská omáčka
Rajčata v omáčce rozmačkáme vařečkou. Nakonec do omáčky přidáme sekanou petrželku, oregano
Hořčičná omáčka
Přidáme hořčici, olej, studený vývar, víno, estragon Tato omáčka je pikantním doplňkem ke studenému masu
Koprová omáčka
Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem a omáčku přecedíme přes jemné sítko.
Šafránová omáčka
Do hrnce vlijeme víno, zvolna vaříme, až se vyvaří Tato omáčka se ideálně hodí k jemným rybám.
Čertovská omáčka
Rajčata nakrájíme na kousky (můžeme předtím oloupat). Přidáme papriky nakrájené na nudličky, nahrubo
Shiitake omáčka
Mezitím si rozmícháme zhruba v 1 dl vývaru lžičku solamylu se lžící sojové omáčky a nálev vlijeme k houbám.
Mexická omáčka
Zeleninu omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek na větší kostičky. Nakrájenou zeleninu rozmixujeme
Řepová omáčka
Den předem upečte řepy. Zabalte je do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 170° C asi hodinu. Zchladlou
Znojemská omáčka
Na oleji spěníme cibulku. Mezitím nakrájime maso na kostičky, nakrájené maso vložíme na osmahlou cibuli
Česneková omáčka
světlou jíšku, kterou za stálého míchání zalijeme vývarem krátce povaříme, procedíme a podáváme k vařenému hovězímu
Petrželová omáčka
Zalijeme vývarem a smetanou, promícháme a vaříme asi Poté omáčku rozmixujeme a dochutíme solí a pepřem.
Kaparová omáčka
promícháme.Bílky a okurky nakrájíme na kostičky a vmícháme do omáčky Kaparovou omáčku podáváme k vařenému kapru nebo jiné
Omáčka z kuřete
pórku odřízneme pouze světlou část (protože zelená omáčka Do vařící se omáčky přidáme celé pomazánkové máslo
