Perky
V šupke uvarené zemiaky očistíme a postrúhame. Keď perky a šúľance vyplávu na povrch, necháme ich
Pupáky
Mouku prosijeme, osolíme, do dolíčku rozdrobíme droždí, vlijeme žloutek s troškou mléka a cukrem, vymícháme
Vepřová plec na pivě a divokém koření s domácím knedlíkem
přidaném másle pokrájené šalotky, dáme bobkový list a divoké
Divoká kachna na slanině, sušených švestkách a červeném víně
Kachnu osolíme a posypeme kmínem. V pekáči na sporáku rozehřejeme máslo, na kterém zesklovatíme cibuli
Pečené krůtí prso na divoké rýži se špenátem a žampiony
Mezitím v osolené vodě vaříme divokou rýži doměkka
Divoký vepřový ořez se zeleninou, žampiony a zakysanou smetanou
Cibuli si nakrájíme a dáme na sádlo osmažit, přidáme maso nakrájené na kostičky, které necháme zatáhnout
Hovězí závitky s červeným kysaným zelím a divokou omáčkou
rozprostřeme lžíci červeného kysaného zelí, půl nožičky párku
Divoká svíčka z býčkova líčka - dělená strava (zvířátka)
Příprava v tlakovém hrnci (papiňáku): Na oleji z obou stran orestujeme hovězí líčka. Přidáme očištěnou
Panenkové medailonky dušené na špeku a cibuli
Uzený špek nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a Takto obalené maso dáme na pánev ke špeku a cibuli
Bao Buns s vepřovým bůčkem, mrkví, daikonem s koriandrem
Vložíme bůček a dusíme přikryté cca 1 hodinu. V glazé zpátky vykoupeme udušený bůček.
Bramborové placky s ragú z hub a pórku podle Pohlreicha
pánvi rozehřejeme máslo a přidáme na kousky nakrájený pórek
Čínské nudle s kuřecím masem, žampiony, pórkem a ananasem
Podlijeme troškou vývaru, přidáme pórek, máslo a nudle můžeme servírovat dozdobené čerstvými kousky ananasu, pórku
Kuřecí prsa s pórkem v pórku
Pórek nakrájíme na tenká kolečka, dáme do mísy, zalijeme Trochu pórku si dáme stranou k pozdějšímu použití.
Žampiony plněné dušenými hříbky,podušené na špeku a pórku
kolečka pórek. , přidáme kolečka pórku, zakápneme omáčkou a podlijeme
Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce
Plát hovězího pupku odblaníme a vnitřní stranu potřeme Opepřený a osolený plát hovězího pupku smotáme, pevně
Roládky z králičího pupku plněné králičím masem
Plátky pupku z obou stran osolíme a opepříme, přidáme
Jemná paštika nadivoko z krůtích jater
Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme ji na třetině másla. Přidáme
Zapečené maso s nivovo-smetanovými brambory
Brambory a maso si nakrájíme na kostky, vložíme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nasekaný
Uzená krkovička a kuřecí paličky nadivoko
Když přidáte kousek uzeného (bůčku, krkovice…) k chuťově
Jehněčí plec nadivoko s domácími papardelle
Maso vyjměte a do hrnce vsypte cibuli spolu s divokým
Vepřová kýta s povidlovou omáčkou nadivoko
Výpek dáme do hrnce a přidáme Halali, povidla a mletou Vepřová kýta s povidlovou omáčkou nadivoko podáváme
Hovězí guláš nadivoko s červeným vínem
Maso nakrájejte na kostky a osolte. Na rozpuštěném másle nechte nejprve zesklovatět cibuli nakrájenou