Z mléka a droždí připravíme kvásek. Mouku, rozehřátou heru, žloutky, sůl smícháme (raději ručně) a přidáme
Přikryté necháme kynout na teplém místě asi 15 minut Asi v polovině pečení potřeme houstičky mlékem.Zdroj
misky tak aby hladina byla vyrovnaná.Buchtu nechte kynout Kynutí může trvat i dvě hodiny.Po vykynutí troubu rozehřejte
Přihřejeme mléko, přidáme rozdrobené kvasnice a cukr a necháme vzejít. Na vál prosijeme 1 kg polohrubé
Z uvedených surovin vypracujeme v míse těsto, z něhož lžící na vále vykrajujeme malé buchtičky, které
Vlažné mléko, rozehřátý tuk, cukr, sůl a žloutky šleháme šlehačem asi 1-2 minuty (je to řídké). Mezitím
Škvarky umeleme nebo alespoň jemně usekáme. Trochu méně než je škvarků přidáme hladké mouky a promícháme
Přidáme droždí vykynuté v trošce mléka, zbytek vlažného Vykynuté těsto rozložíme do vymazané kulaté koláčové
ho utěrkou a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout Těsto by mělo zdvojnásobit objem.Mezitím dejte do rendlíku
Do utřené hmoty přidáme vykynutý kvásek, mouku s mandlemi Po vykynutí dáme do předehřáté trouby, nejprve pečeme
Zakryjeme ho a na teplém místě necháme zhruba 30 minut kynout Potom koláč necháme ještě kynout asi 30 minut.
Kynuté těsto: V mističce rozetřeme droždí s lžičkou Smícháme sypké ingredience, přidáme žloutky, zkynuté
vehnali vzduch a necháme ještě jednou nakynout - kynutí *Pokud nemáme čas na to, abychom čekali na vykynutí