Vepřová pečeně plněná balkánským sýrem*
Vepřová pečeně plněná balkánským sýrem Očištěné maso cibuli, jablko zbavené jádřince a řepu nakrájíme na tenké
Pečená vepřová plec s kysaným zelím
pečení můžeme přilít zbylé pivo. nadrobno nasekanou cibuli, nové koření, celý pepř, bobkové
Vepřová pečeně se salátem z červené řepy
Plátky vepřové pečeně Maso osolíme, opepříme a rychle Těsně před dopečením přidáme k masu celé osolené lahůdkové
Konfitování – způsob na dokonale měkké maso
Tajemství konfitování Konfitování není nic jiného než pečení a pečenou zeleninou.
Pečená krkovice na pivě se zadělávanou kedlubnou
Pečená krkovice na pivě Omytou a osušenou krkovici důkladně osolíme a přendáme do pekáče.
Vepřová pečeně s kozím sýrem a hruškou
Maso: Plátky vepřové pečeně opepříme, osolíme, zakápneme položíme zapečenou vepřovou pečeni se sýrem a dokončíme sekanými
Rump steak s pečenou dýní a špenátem
Před servírováním steak nakrájíme na tenké plátky, Servírování Nakrájený steak servírujeme s pečenou dýní
Pstruh pečený na italský způsob cartoccio
pstruha, osolíme, opepříme, na rybu položíme dva tenké plátky másla a pevně zabalíme do papíru.
Zelný list plněný mletým masem
Zelné listy Z hlávky zelí vyřízneme košťál, celou vložíme Osolíme, opepříme, přidáme lžičku mleté papriky a sekaná
Pečený losos v listovém těstě se špenátem
Přidáme 2 vejce uvařená natvrdo, která nastrouháme na jemném
Svatomartinská husa s lokšemi a pečenou dýní
Pečená husa: Husu očistíme a odřízneme vrchní část křídel, se kterými vypodložíme pekáč.
Na másle pečený filet z pražmy se šafránovými těstovinami orzo, krevetami, zeleninovým Brunoise, fenyklem a pěnou z červené řepy
Těsně před podáváním osolíme špetkou maldonské soli Poté tyčovým mixérem vyšleháme do pěny.
Slané krekry se sardelovou pěnou
Pěnu dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a na polovinu krekrů nastříkáme pěnu.
Malinová tartaletka s čokoládovou pěnou
Po dozdobení čokoládovou pěnou uděláme ze zbytků malin A zdobíme korpus čokoládovou pěnou.
Lučinová pěna s likérem a ovocem
Vznikne vám hezky nadýchaná sýrová pěna. Na to přijde polovina z celkového objemu kakaové pěny
Šunkové rolky s křenovou pěnou
Jemně nastrouhaný křen pokapejte citronovou šťávou Promíchejte a nakonec vmíchejte pevně ušlehanou smetanu
Piškotová roláda s citronovou pěnou
Těsto: celá vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny Na náplň vyšleháme z bílků a poloviny cukru pevný lesklý
Řepové lívanečky s křenovou pěnou
Mezitím připravíme pěnu: balkánský sýr rozdrobíme, křen a můžeme ještě elektrickým šlehačem našlehat do pěny
Jahodová pěna v čokoládovém košíčku
Bílky šleháme se špetkou soli a zbytkem cukru. do husté pěny.