Vepřová pečeně s kozím sýrem a hruškou
Maso: Plátky vepřové pečeně opepříme, osolíme, zakápneme položíme zapečenou vepřovou pečeni se sýrem a dokončíme sekanými
Rump steak s pečenou dýní a špenátem
Před servírováním steak nakrájíme na tenké plátky, Servírování Nakrájený steak servírujeme s pečenou dýní
Pstruh pečený na italský způsob cartoccio
pstruha, osolíme, opepříme, na rybu položíme dva tenké plátky másla a pevně zabalíme do papíru.
Zelný list plněný mletým masem
Zelné listy Z hlávky zelí vyřízneme košťál, celou vložíme Osolíme, opepříme, přidáme lžičku mleté papriky a sekaná
Pečený losos v listovém těstě se špenátem
Přidáme 2 vejce uvařená natvrdo, která nastrouháme na jemném
Svatomartinská husa s lokšemi a pečenou dýní
Pečená husa: Husu očistíme a odřízneme vrchní část křídel, se kterými vypodložíme pekáč.
Na másle pečený filet z pražmy se šafránovými těstovinami orzo, krevetami, zeleninovým Brunoise, fenyklem a pěnou z červené řepy
Těsně před podáváním osolíme špetkou maldonské soli Poté tyčovým mixérem vyšleháme do pěny.
Slané krekry se sardelovou pěnou
Pěnu dáme do cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou a na polovinu krekrů nastříkáme pěnu.
Malinová tartaletka s čokoládovou pěnou
Po dozdobení čokoládovou pěnou uděláme ze zbytků malin A zdobíme korpus čokoládovou pěnou.
Lučinová pěna s likérem a ovocem
Vznikne vám hezky nadýchaná sýrová pěna. Na to přijde polovina z celkového objemu kakaové pěny
Šunkové rolky s křenovou pěnou
Jemně nastrouhaný křen pokapejte citronovou šťávou Promíchejte a nakonec vmíchejte pevně ušlehanou smetanu
Piškotová roláda s citronovou pěnou
Těsto: celá vejce vyšleháme s oběma cukry do husté pěny Na náplň vyšleháme z bílků a poloviny cukru pevný lesklý
Řepové lívanečky s křenovou pěnou
Mezitím připravíme pěnu: balkánský sýr rozdrobíme, křen a můžeme ještě elektrickým šlehačem našlehat do pěny
Jahodová pěna v čokoládovém košíčku
Bílky šleháme se špetkou soli a zbytkem cukru. do husté pěny.
Čokoládová pěna - sladké pohlazení
Oddělíme žloutky od bílků. Z bílků ušleháme tuhý sníh s cukrem (1 lžíce).
Čokoládovo-pomerančová pěna do skleniček
Bílky vyšleháme s moučkovým cukrem ručním šlehačem Tím je pěna hotová.
Kakaový dort s broskvovou pěnou
Suroviny na korpus dohromady ušleháme a vlijeme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Vložíme
Kávové brownie s pěnou z marshmallows
Pěna: Misku s marshmallows vlníme 45 s mikrovnce. Pěnu rozetřeme na povrch vychladkého moučníku a můžeme