Jednohubky (nejen) pro pány
Tvarůžky nastrouháme najemno, pórek nakrájíme nadrobno a i s pepřem a zakysankou vše promícháme do pomazánky
Francouzská čokoládová pěna
Bílky vyšlehejte na tuhý sníh. Jemně ho vmíchejte do zchladlé čokoládové směsi.
Mražená melounová pěna
Poznávacím znamením plné zralosti cukrových melounů je odpadlá stopka a poddajnost ‚bubáka‘ na tlak.
Žloutková vinná pěna
Žloutky s cukrem a pár kapkami horké vody vyšlehejte do pěny páře do ní vešlehejte víno, až vznikne téměř tuhá pěna
Bílá pěna (mousse)
Smetanu vyšleháme dotuha a jemnými pohyby ze shora Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Makový zákusek s pěnou
Žloutky s cukrem a máslem vyšleháme do pěny, přidáme Bílky rozmícháme se lžící cukru moučka, nad parou vyšleháme
Smetanová pomazánka (pěna)
Cca 200 ml smetany ke šlehání vyšleháme. Přidáme zakysanou smetanu a dvě větší špetky soli (dle chuti
Šunková pěna s cibulí
V sekáčku nebo mlýnku na maso rozemeleme šunku a cibuli. Vyšleháme tvaroh s máslem nebo ramou, přidáme
Rybí pěna ze sardinek
Ze sardinek slijeme olej. Máslo se sádlem dáme do misky, přidáme k nim slité sardinky a pomocí vidličky
Rybičková pěna (pomazánka)
Rybičkovou pěnou pak natíráme plátky pečiva, které do cukrářského sáčku, kterým ji nanášíme například
Košíčky se žloutkovou pěnou
Vymiešame do peny s tatarkou, maslom a žervé, ochutíme Ozdobne nastriekame penu do košíčkov, posypeme nadrobno
Chuťovková pěna ze žloutků
změklým máslem a ostatními ingrediencemi do hladké pěny či bagetky nakrájíme na kolečka a pomocí zdobicího sáčku
Ovoce s vinnou pěnou
Na vinnou pěnu smíchejte v nerezové míse žloutky Při šlehání pěny však dejte pozor na teplotu
Čokoládová pěna Apetit
Oddělíme žloutky od bílků. Zbylou šlehačku vyšleháme, stejně tak i vyšleháme bílky
Čokoládová pěna s brandy
Nastrouhejte 50 g čokolády a dejte stranou. Zbytek rozlámejte na zhruba stejně velké kousky a rozpusťte