Čokoládová pěna s pomerančovým přeivem
Z bílků a cukru ušleháme sníh, který zlehka vmícháme do čokoládové pěny.
Šunková pěna na jednohubkách s křenem
Pěnu poté ochutnáme, zamícháme papriku, a pokud je Jednohubky posypeme trochou křenu a poté namažeme pěnu
Čokoládová pěna z vysokoprocentní čokolády
je vyšlehejte, až se na povrchu objeví měkké špičky na obalu želatiny si připravíme želatinu, kterou pěnu
Čokoládová pěna s třtinovým cukrem
Z bílků si vyšleháme tuhý sníh a pomalu přidáváme cukr Pěnou naplníme připravené skleničky a necháme 2 hodiny
Krém z květáku a roquefortová pěna
Květák rozebereme na růžičky, orestujeme na oleji společně s tymiánem, přisypeme cukr a květák zkaramelizujeme
Sezóna meruněk v plném proudu
Meruňky mají měkkou dužinu, a pokud jsou dostatečně Dužina má tenkou slupku, ve které je spousta výživných
Tvarohový dezert s malinovou pěnou
Na malinovou pěnu vyšleháme bílky do tuha a postupně Malinovou pěnu naplníme do cukrářského sáčku.
Čokoládová roláda se zázvorem (Bûche de Noël)
Nechte plně vychladnout. rozpuštěný rafinovaný kokosový olej, asi 3 lžíce cukru moučka
Šťavnaté kuřecí kousky marinované v uzaviratelném sáčku
Do sáčku přidáme kuřecí prsa nakrájená na kousky. Sáček uzavřeme.
Bramborové důlky - zapečené se sýrem, slaninou a žampionkama
uděláme 4 hromádky, do nich si uděláme důlečky a do důlků Když bramborové důlky zezlátnou, přidáme trošku do
Dušený hovězí pupek na pepři v cibulové omáčce
Plát hovězího pupku odblaníme a vnitřní stranu potřeme Opepřený a osolený plát hovězího pupku smotáme, pevně
Zapečená játra s loveckým salámem a buráky pro muže
Na vrch jsem sypala buráky. Pekla jsem na 190 °C 30 minut, poté jsem horkovzdušnou
Palačinky se šlehačkou bez lepku, mléka, bílků a soji
Vyšleháme dohladka mléko, mouky, žloutky a sůl. Smažíme na oleji. Palačinky se trošičku trhaly, ale
Mandlovo-bílkové hrnečkové řezy - naše oblíbené
Pak vyšleháme bílky s cukrem a solí na hodně husto, Dáme na plech s papírem na pečení, vsuneme do vyhřáté
Domácí laskonky aneb: Křehké bílkové pokušení
Postup: Bílky s pískovým cukrem vyšleháme v kotlíku v horké lázni do pěny (asi 15 minut; musí být pěkně
Koreniste kusky s glazovanou karotkou a ryzou natural
Maso nakrajame na 3 cm kusky a nalozime do marinady
Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát
cukrem vyšleháme ve větší šlehací míse do husté bílé pěny V jiné misce ušleháme bílky se solí do hustého sněhu
Hovězí pupek na zeleném pepři se zakysanou smetanou
Plát hovězího pupku dobře odblaníme. Jakmile jsou kostky masa měkké, vyjmeme je z hrnce
Roládky z králičího pupku plněné králičím masem
Plátky pupku z obou stran osolíme a opepříme, přidáme Pevně zavineme a zabalíme do alobalu, který potřeme
Telecí Osso Bucco se šafránovými nudlemi a dobromyslí
gremolatu, kterou plníme dutou kost v porci Osso Bucca
Rib eye steak s omáčkou z pečených paprik
Poté je necháme zapařit v sáčku, aby se nám dobře loupali
Levné těstoviny s hráškem, chilli papričkou a bazalkou
V pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje, opečeme na něm česnek a chilli papričku. Vmícháme citronovou kůru.
Levné plněné knedlíky se zelím a opečenou cibulkou
V případě, že použijeme již pečené maso, nakrájíme