Novoroční koleno pomalu pečené na černém pivě a zelenině
Pokud maso na konci upečení bude měkké, ale nebude mít pěkně zlatavou kůrku, můžete ho dopéct odkryté
S Klárou v kuchyni: Pěkně hustá zelňačka
Osolte, opepřete, přihoďte bobkové listy, drcený kmín Vařte 10 minut, až budou brambory měkké.
Čajová bábovka s pekany
Máslo s cukrem vymícháme do pěny, postupně zašleháme smíchanou s kypřícím práškem a lehce vmícháme sníh z bílků
Dýňový koláč s pekany
bez semínek a pečte asi 40 minut, až bude dužina měkká předpečeného korpusu a pečte 1 hodinu, dokud nebude povrch pevný
Třená bábovka s pekany
Vejce pokojové teploty rozdělte na bílky a žloutky balónové metly (případně ručním mixérem či metlou) bílky
Sekaná
Maso vložíme do mísy, přidáme sůl, pepř, mletou papriku, majoránku, hořčici, vejce a prolisovaný česnek
Pekáče
Do mísy dáme mouku a přidáme kvásek. Postupně dáme vajíčko, olej a sůl. Když je třeba, tak i mléko nebo
Sekaná
Do mísy dáme mleté maso, přidáme vejce, tymian, oregáno, česnek, Podravku ( tu dávám místo soli ), majoránku
Sekaná
Prohnětenou směs na sekanou tvarujeme do větší " Rozehřejeme si v pekáčku olej, vložíme šišku sekané
Bagety se starým těstem (old dough, pâte fermentée)
Den předem umícháme staré těsto (pâte fermentée). V den pečení si umícháme těsto – ve vodě rozpustíme
Pestrý zeleninový salát s Nivou a lehce pikantní zálivkou
Všechny suroviny na zálivku promícháme, dochutíme a dáme vychladit. Zelí, papriky, cibulku (bílou část
Pohankové babizny - starý lidový pokrm s uzeným masem
Pohanku spaříme, propláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Mezitím uvaříme do poloměkka
Sulc - klasický recept, podle starých řeznických norem
Nožičky na jemno a polovinu kůží také na jemno, zbytek
Bochánky maritozzi podle starých Římanů - historické recepty
nevyrovná žádný náš mazanec nebo vánočka, pekli už staří mouku se zbylým cukrem, solí a citrónovou kůrou, do důlku
Mix gril se salátem z grilované zeleniny a starého pečiva
Gril rozpalte na plné pecky, maso oboustranně potřete Nakonec hotové a odpočinuté maso nakrájejte na tenké
Avokádový chlebík s dračími ostny a vejcem ptáka ohniváka
Rozkrojte avokáda, vyjměte pecku, vydlabejte lžící je tykvovými semínky, která vytvoří na těle draka ostny
Včelí úlky s vaječným likérem
Těsto mačkáme do formiček úlků vysypaných moučkovým Hotové úlky uložíme v chladu.
Telecí osso buco (bez tuku)
Maso na okrajích nařízneme, aby se při vaření nezkroutilo, opečeme na sucho na pánvi a přendáme do hrnce
