Kapří ražniči
Očištěného kapra nakrájíme na stejně velké kousky, si oloupeme žampiony, šunku pokrájíme na kostky, kapie
Kapří Brandade
Postup: Kapra zbavte trojobalu a všech kostí. rozmačkejte a promíchejte tak, aby vznikla hustější kaše
Kapří hranolky
Postup přípravy Krok 1 Kapra vykostíme a z filetů nakrájíme Poté kapra vyjmeme a necháme okapat.
Kapří pepřenky
Filety nakrájejte na proužky, vložte do cedníku, properte pod studenou vodou a nechte okapat.
Grilovaný steak z kachního prsa s medovou omáčkou s portským vínem a zázvorem, kaštanové pyré
Příprava kachního prsa: Kůži na prsíčkách mřížkovitě
Kachna po francouzsku se zeleninovým pyré podle Ondřeje Slaniny
Kůži kachních prsou nařízneme na mřížku, opepříme Slabě nakrájené brambory vaříme ve vodě cca 12 minut
Divoká kachna na slanině, sušených švestkách a červeném víně
Kachnu osolíme a posypeme kmínem. Vložíme kachnu a přiklopíme a asi 10 min kachnu po
Pečená kachna s netradiční rebarborou a bramborovo-křenovým pyré
Směsí kachnu naplníme a vložíme do pekáče. chuti kachny, ale i šťávy).
Pomalejší výtečná pečeně kachny a kuřete na zázvoru a citronu
Kachnu i kuře si rozsekáme na menší porce, maso osolíme
Kachna po francouzsku se zeleninovým pyré podle Ondřeje Slaniny
Kůži kachních prsou nařízneme na mřížku opepříme a Přidáme natenko nakrájenou cuketu a vaříme ještě 2
Kuře à la kachna s domácími bramborovými knedlíky
Pokud někde zůstalo pár pírek, doškubeme. Vypadá zlatavě, jako kachna, voní tak.
Sváteční polévka z kachny (kaldoun“) paní hajné ze Šlajfu“
Očištěné a omyté droby, ořez a letky z kachny vložím Přivedu k varu.
Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou
plátky.Růžičková kapustaRůžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a vaříme Vložíme do vroucí, mírně osolené vody a vaříme 5 -7
Červené thajské curry s kachnou, liči a thajským lilkem
Nakonec do curry přidejte předem upečenou kachnu, liči
Pomalu pečená kachna s meruňkami a kaštany a křupavá dýně
, odříznete tuk u biskupa a u krku, důkladně ji prosolíte Přidejte pekáček s dýní do trouby k dopékající se kachně
Pomalu pečená kachna s meruňkami a kaštany a křupavá dýně
, odříznete tuk u biskupa a u krku, důkladně ji prosolíte Přidejte pekáček s dýní do trouby k dopékající se kachně
Pečené kuře à la kachna s červeným zelím
Zelí přendejte do pekáčku a na něj položte omyté kuře Pečte 60–90 minut na 180 °C dle velikosti kuřete do
Kachna se šalvějí, pomeranči a portským vínem a dýňové pyré
Smíchejte 1 lžíci soli, 1 lžičku nastrouhané pomerančové kůry Přidejte plátky z dalšího pomeranče, ale bez kůry a
Vánoční kachna s karamelovým červeným zelím a domácím knedlíkem
Domácí vykrmenou kachnu dočistíme od peří a chloupků prudkým varem na silném plameni bez otáčení asi 15
Pečená kachna s vůní hřebíčku a jablek s červeným zelím
Očištěnou kachnu stejnoměrně nasolte a nechte přes Kachnu vložte do pekáče, přikryjte a pečte 4 hodiny
Plněná pečená kachna s kysaným zelím a bramborovým knedlíkem
Přendáme do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut Na mělký talíř naservírujeme dvě kolečka rolády, tři
Papriková polévka s pohankou v kachním vývaru
Nejprve si vyvaříme kachní krky na 1 litr vývaru. Dolijeme vývarem z kachních krků a vaříme do změknutí
Kachní prsa s pikantní sladkokyselou omáčkou
Kůži na kachních prsou nařežeme do mřížky, osolíme Na pánev položíme kůží dolů kachní prsa a opečeme dohněda