Carpaccio z rajčat s mozzarellou
Bazalku očistíme, osušíme a obereme lístky. Mozzarellu scedíme a necháme okapat. Rajčata nakrájíme
Lehké carpaccio z cukety
Cukety odmočíme alespoň hodinu v nádobě s vodou. Poté je propláchneme, vydrhneme a osušíme. Konce
Carpaccio z červené řepy
Řepy dejte do vody a vařte je 45 minut, aby zcela změkly. Vyjměte, nechte zchladnout, oloupejte a velmi
Carpaccio z kedlubny s polníčkem
Kedlubny očistíme, oloupeme a na mandolíně nebo ostrým nožem nakrájíme na téměř průsvitné plátky.
Klepané carpaccio z pravé svíčkové s olivovým olejem, rukolou, hoblinkami parmezánu
Carpaccio podáváme s toasty a piniemi.
Chalupářská houbovka
V malém hrnci rozpustíme kousek másla, přidáme mouku a připravíme si světlou jíšku. V čistém hrnci na
Prastará houbovka
Pokrájené houby přelijeme vroucí vodou a vaříme asi 10 minut. Poté houby scedíme a dáme stranou. D o
Smetanová houbovka
Houby očistíme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, pak přidáme brambory
Vánoční houbovec
Oprané houby uvaříme v osolené vodě s kmínem do měkka. Žemle nakrájíme a zalijeme mlékem. Cibuli jemně
Houskový svítek
Housky nakrájíme na drobné kostečky a povlhčíme a studeným mlékem. Do umíchaného másla se solí dobře
Hřibové krokety
Na sádle zapěníme nakrájenou cibuli, přidáme umyté, nakrájené hřiby, trochu vody a přikryté dusíme. Potom
Housková nádivka
Mléko svaříme a do teplého nakrájíme na kousky máslo, aby se v něm rozpustilo. Osolíme, přidáme vejce
Houskový knedlík
Na vál dáme mouku smíchanou s práškem do pečiva, uděláme v ní důlek, do kterého dáme vejce a mléko, posolíme
Steak z vepřové krkovice s houbovou omáčkou
Upečené plátky masa podáváme s houbovou omáčkou a hranolkami
Vepřová panenka ve slanině s houbovou omáčkou
V hluboké pánvi rozehřejeme kousek másla a zpěníme Panenku podáváme se smetanovou houbovou omáčkou a hranolkami
Grilovaná vepřová panenka s houbovou omáčkou
Jakmile je hotová sejmeme z grilu, necháme chvíli odpočinout Hotovou panenku podáváme přelitou smetanovou omáčkou
Houbové domácí gnocchi s krůtím masem
Hotové těsto rozdělíme na menší kousky, ze kterých Gnocchi podáváme s houbovou omáčkou, opečeným krůtím
Teplý houbový salát podle Pohlreicha
Rozpálíme v pánvi olej a na něm prestujeme očištěnou a nakrájenou hlívu. Osolíme a opepříme, poté přidáme
Vepřová panenka ve slanině s houbovou omáčkou
Podáváme s houbovou omáčkou. a například hranolky.
Gobova juha - slovinská houbová polévka
Na másle nebo oleji zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli, pak přidáme posekaný česnek a mírně orestujeme
Houbová polévka s klobásou a kysanou smetanou
Z trochy sádla a mouky připravíme jíšku, odstavíme, přidáme papriku, zalijeme vývarem a dáme zpět na