Nejprve si kuře vykostíme a maso nakrájíme na kostičky.Maso Podlijeme vývarem a koňakem, přidáme houby a dusíme
Plátky kuřete opláchněte osušte a lehce naklepejte. obou stran opečte dozlatova; trvá to celkem osm až deset
Na široké mělké pánvi rozpalte olej vložte do něj slaninu a nechte lehce osmahnout. Přesuňte na talíř
Husu alespoň 12 hodin před pečením důkladně nasolíme Asi po 90 minutách husu otočíme, odebereme část tuku
Na rozpáleném oleji zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené kuřecí maso, osolíme
Kuře omyjeme, naporcujeme na menší kousky. Do této směsi kuře naložíme a necháme odležet 24 hodin.Poté
Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky, osolíme, opepříme, posypeme kořením gyros a dáme do zapekací misky
Kuře naporcujeme, osolíme a porce po všech stranách opékáme, pak zalijeme vínem, přiklopíme a asi 5 minut dusíme
Dusíme asi 20 minut, pak přidáme najemno nakrájený Dále dusíme až bude maso, mrkev a olivy úplně měkké
Omyté a osušené kuře naporcujte, opepřete a posypejte Pekáček vymažte tukem, rozložte porce kuřete a proložte
Nejprve dáme vařit osolenou vodu (množství dle pohanky Do osolené vařící vody vsypeme pohanku a vaříme dle
Kuře omyjeme, osušíme, naporcujeme asi na 6 porcí, V této směsi obalíme porce kuřete a smažíme ve fritovacím
Kuře naporcujeme na čtvrtky, porce osolíme, opepříme vodou nebo vývarem tak, aby sahala do poloviny porcí) kůží
Kuře osolíme, opepříme, protkneme rozmarýnem a proužky nakrájenou slaninu na pekáči vyškvaříme a na ni položíme kuře
, podlijeme vínem a dusíme doměkka.Při dušení maso podléváme vodou, ke konci dušení šťávu zahustíme moukou