Prémiový obsah
★★★
8 čtenářů
Chřestový krém s pancettou
1 h 10 m
Redakce Recepty.eu
Chřestový krém s pancettou
- Na másle orestujeme cibulku, chřest si pokrájíme na špalíčky a orestujeme také krátce.
- Poté zalijeme vývarem, přidáme brambory na kostičky, pistácie, sůl a uvaříme doměkka.
- Poté rozmixujeme, přidáme smetanu, citronovou šťávu, muškátový oříšek, sůl, pepř.
- Na talíři ozdobíme créme fraiche, pancettou a bylinkami.
- 2 svazky chřest (zelený)
- 1 ks brambora
- 1,5 l vývar (zeleninový)
- 2 ks šalotka
- 50 g máslo (přepuštěné)
- 150 g pancetta (plátky)
- 50 g pistácie (loupané nesolené)
- muškátový květ
- 100 ml smetana (ke šlehání)
- 100 ml créme fraiche
- Hrst čerstvé bylinky
- sůl
- pepř
Sýr nevytéká
Sýr při smažení nevytéká, když ho obalíme 2x nebo 3x v trojobalu, dáme na hodinu do mrazáku a pak zprudka smažíme.
Podobné recepty
Chřestový krém
Chřest důkladně oloupeme, aby na něm nezůstaly tvrdé kousky šlupek. Na másle osmahneme očištěnou, nakrájenou
Chřestový krém
Chřest omyjeme, oloupeme, konce odkrojíme, povaříme slupky a ořezky v asi 700 ml osolené vody s cukrem
Francouzský chřestový krém
Chřestovou směs rozředíme mlékem, přivedeme znovu k lžičkou namočenou v horké vodě) a zalijeme horkým krémem
Chřestový krém s pancetoou
Pak základ rozmixujeme na hladký krém, zjemníme ho porci ozdobíme lžící smetany a do křupava vypečenou pancettou
Jemný chřestový krém
Na troše oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očistění chřest a zalijeme vodou. Osolíme,
Chřestový máslový krém
Chřest nakrájíme na 2-3 cm kousky, uvaříme ve vodě. Z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem
Ivančický chřestový krém
Očištěný chřest nakrájíme na 2-3 cm, uvaříme v 1/2 l vody. Z mouky a másla připravíme světlou zápražku
Jarní chřestový krém
Oba druhy chřestu omyjeme, bílý oloupeme a zbavíme ztvrdlých konců. Poté nakrájíme na kousky a dáme do
Chřestový krém s opečeným chlebem
Na másle osmahneme nakrájenou cibulku a přidáme dvě lžíce mouky. Vytvoříme tak jíšku, kterou podlijeme
Chřestový krém s bílým jogurtem
Na másle zpěníme nadrobno nakrájené cibule. Poté přidáme očištěný, oloupaný chřest zbavený tvrdších konců
Chřestový krém z bílého chřestu
Chřest omyjeme, oloupeme, konce odkrojíme, povaříme slupky a ořezky v asi 700 ml osolené vody s cukrem
Populární
- Chřest s jogurtovou zálivkou
- Marinovaný zelený chřest, jahody, špenát a mozzarella
- Kotleta pana kaplera
- Zapečený chřest II.
- Omeleta s chřestem
- Smažený chřest s máslem
- Vařený chřest se sýrem
- Grilovaný chřest v slanině
- Chřest na másle s lososem
- Francouzský chřest
- Chřest s vínem
- Kuřecí řízky s chřestem