Prémiový obsah ★★★ 753 čtenářů Přidat komentář

Chřestový krém s pancettou

1 h 10 m

Avatar of Redakce Recepty.eu

Redakce Recepty.eu

@redakce

Chřestový krém s pancettou

  1. Na másle orestujeme cibulku, chřest si pokrájíme na špalíčky a orestujeme také krátce.
  2. Poté zalijeme vývarem, přidáme brambory na kostičky, pistácie, sůl a uvaříme doměkka.
  3. Poté rozmixujeme, přidáme smetanu, citronovou šťávu, muškátový oříšek, sůl, pepř.
  4. Na talíři ozdobíme créme fraiche, pancettou a bylinkami.
  • 2 svazky chřest (zelený)
  • 1 ks brambora
  • 1,5 l vývar (zeleninový)
  • 2 ks šalotka
  • 50 g máslo (přepuštěné)
  • 150 g pancetta (plátky)
  • 50 g pistácie (loupané nesolené)
  • muškátový květ
  • 100 ml smetana (ke šlehání)
  • 100 ml créme fraiche
  • Hrst čerstvé bylinky
  • sůl
  • pepř

Domácí moučkový cukr

Nemáme-li k dispozici moučkový cukr, je možné jej vyrobit pomletím cukru krupice v el.

mlýnku na kávu.

Pokud navíc do cukru nasypeme i trochu vanilkového, bude mletý cukr výrazně a příjemně vonět.

Chřestový krém
1.4K
Redakce Recepty.eu

Chřestový krém

Chřest důkladně oloupeme, aby na něm nezůstaly tvrdé kousky šlupek. Na másle osmahneme očištěnou, nakrájenou

Chřestový krém
8
Redakce Recepty.eu
★★★

Chřestový krém

Chřest omyjeme, oloupeme, konce odkrojíme, povaříme slupky a ořezky v asi 700 ml osolené vody s cukrem

Chřestový krém se špenátem
86
redakceTerka

Chřestový krém se špenátem

Polévku odstavíme a rozmixujeme na hladký krém.

Chřestový krém s pancetoou
154
nikolka

Chřestový krém s pancetoou

Pak základ rozmixujeme na hladký krém, zjemníme ho porci ozdobíme lžící smetany a do křupava vypečenou pancettou

Ivančický chřestový krém
765
Redakce Recepty.eu
★★★

Ivančický chřestový krém

Očištěný chřest nakrájíme na 2-3 cm, uvaříme v 1/2 l vody. Z mouky a másla připravíme světlou zápražku

Jarní chřestový krém
496
Redakce Recepty.eu

Jarní chřestový krém

Oba druhy chřestu omyjeme, bílý oloupeme a zbavíme ztvrdlých konců. Poté nakrájíme na kousky a dáme do

Chřestový máslový krém
539
Redakce Recepty.eu

Chřestový máslový krém

Chřest nakrájíme na 2-3 cm kousky, uvaříme ve vodě. Z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem

Jemný chřestový krém
177
nikolka

Jemný chřestový krém

Na troše oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očistění chřest a zalijeme vodou. Osolíme,

Francouzský chřestový krém
6.5K
Redakce Recepty.eu
★★★

Francouzský chřestový krém

Chřestovou směs rozředíme mlékem, přivedeme znovu k lžičkou namočenou v horké vodě) a zalijeme horkým krémem

Jemný chřestový krém s bagetkou
66
redakceTerka

Jemný chřestový krém s bagetkou

V hrnci orestujeme nakrájenou šalotku na másle. Chřest si očistíme a povaříme v osolené vodě a krátce

Chřestový krém z bílého chřestu
181
nikolka

Chřestový krém z bílého chřestu

Chřest omyjeme, oloupeme, konce odkrojíme, povaříme slupky a ořezky v asi 700 ml osolené vody s cukrem

Chřestový krém s opečeným chlebem
1.4K
Redakce Recepty.eu
★★★

Chřestový krém s opečeným chlebem

Na másle osmahneme nakrájenou cibulku a přidáme dvě lžíce mouky. Vytvoříme tak jíšku, kterou podlijeme