Prémiový obsah
★★★
836 čtenářů
Chřestový krém s pancettou
1 h 10 m
Redakce Recepty.eu
Chřestový krém s pancettou
- Na másle orestujeme cibulku, chřest si pokrájíme na špalíčky a orestujeme také krátce.
- Poté zalijeme vývarem, přidáme brambory na kostičky, pistácie, sůl a uvaříme doměkka.
- Poté rozmixujeme, přidáme smetanu, citronovou šťávu, muškátový oříšek, sůl, pepř.
- Na talíři ozdobíme créme fraiche, pancettou a bylinkami.
- 2 svazky chřest (zelený)
- 1 ks brambora
- 1,5 l vývar (zeleninový)
- 2 ks šalotka
- 50 g máslo (přepuštěné)
- 150 g pancetta (plátky)
- 50 g pistácie (loupané nesolené)
- muškátový květ
- 100 ml smetana (ke šlehání)
- 100 ml créme fraiche
- Hrst čerstvé bylinky
- sůl
- pepř
Sýr nevytéká
Sýr při smažení nevytéká, když ho obalíme 2x nebo 3x v trojobalu, dáme na hodinu do mrazáku a pak zprudka smažíme.
Podobné recepty
Chřestový krém
Chřest omyjeme, oloupeme, konce odkrojíme, povaříme slupky a ořezky v asi 700 ml osolené vody s cukrem
Chřestový krém
Chřest důkladně oloupeme, aby na něm nezůstaly tvrdé kousky šlupek. Na másle osmahneme očištěnou, nakrájenou
Chřestový máslový krém
Chřest nakrájíme na 2-3 cm kousky, uvaříme ve vodě. Z mouky a másla uděláme světlou jíšku, zalijeme vývarem
Jemný chřestový krém
Na troše oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme očistění chřest a zalijeme vodou. Osolíme,
Chřestový krém s pancetoou
Pak základ rozmixujeme na hladký krém, zjemníme ho porci ozdobíme lžící smetany a do křupava vypečenou pancettou
Jarní chřestový krém
Oba druhy chřestu omyjeme, bílý oloupeme a zbavíme ztvrdlých konců. Poté nakrájíme na kousky a dáme do
Ivančický chřestový krém
Očištěný chřest nakrájíme na 2-3 cm, uvaříme v 1/2 l vody. Z mouky a másla připravíme světlou zápražku
Francouzský chřestový krém
Chřestovou směs rozředíme mlékem, přivedeme znovu k lžičkou namočenou v horké vodě) a zalijeme horkým krémem
Chřestový krém s bílým jogurtem
Na másle zpěníme nadrobno nakrájené cibule. Poté přidáme očištěný, oloupaný chřest zbavený tvrdších konců
Chřestový krém z bílého chřestu
Chřest omyjeme, oloupeme, konce odkrojíme, povaříme slupky a ořezky v asi 700 ml osolené vody s cukrem
Jemný chřestový krém s bagetkou
V hrnci orestujeme nakrájenou šalotku na másle. Chřest si očistíme a povaříme v osolené vodě a krátce
Populární
- Chřest parmazánovou krustou a zastřeným vejcem
- Chřest v trojobalu
- Grilovaný chřest v slanině
- Blanšírovaný chřest s vejcem
- Chřestové zelí
- Chřestové carbonara
- Chřestové carpaccio
- Zelený a bílý chřest s kuřetem
- Krémová chřestová polévka
- Vařený bílý chřest s holandskou omáčkou
- Chřestové balíčky ve slanině s holandskou omáčkou
- Pizza se zeleným chřestem