Kolena omyjeme a kůži lehce nařízneme po stranách. půl hodiny ve vroucí osolené vodě, poté je pečeme v troubě
Žebírka uvaříme v osolené vodě, jakmile se začne tvořit pěna. Poté vodu slijeme žebírka omyjeme a uvaříme
Vykostěné maso osolíme, posypeme kmínem, potřeme česnekem, dáme na pekáč, přelijeme vodou, přikryjeme
Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme, až je maso Z vypečené šťávy sebereme tuk, zaprášíme moukou, pak
Očištěné houby nakrájíme na kousek, vložíme na zpěněnou Necháme provařit a trochu zahustíme hladkou moukou
Vepřovou panenku omyjeme, zbavíme blanek a osolíme, Nakonec dáme dopéct do trouby.
Všechny přísady na marinádu smícháme v misce a potřeme kolena směsí. Necháme proležet asi 12 hodin a
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Maso nakrájíme na menší kousky a přidáme k bramborám
Zelí nakrájené na kostečky vložíme do vroucí vody, minutu povaříme a scedíme. Kýtu nakrájenou na kostečky
Maso omyjeme, osušíme, okrajové blány nařízneme, mírně naklepeme a opečeme zprudka na rozehřátém oleji
Vepřové plátky naklepeme, osolíme, potřeme připravenou
cibulku, zpěníme, vložíme na malé kostky nakrájené vepřové (tu připravíme z většího množství másla a hladké mouky
Zeleninu poklademe vepřovým masem pokrájeným na kostičky a krátce zapečeme v troubě.
U vejce oddělíme bílek a žloutek a mouku smícháme se
Kůži ostrým nožem nařežeme na čtverečky, maso osolíme Přilijeme pivo a vývar a dusíme v troubě v otevřeném
Maso pokrájíme na nudličky, dáme do mísy, pokapeme dvěma lžícemi sójové omáčky, poprášíme Solamylem,
pokud je potřeba vydlabeme semena a nastrouháme na hrubém nastrouhaná cuketa, přidáme zbytek k roládě a dáme péct do trouby
Zaprášíme hladkou moukou, za stálého míchání osmahneme
Vepřovou panenku odblaníme, vyřízneme do ní kapsu, zprudka opečeme na oleji po všech stranách a pak v troubě
Vepřové panenky omyjeme, osušíme, nakrájíme na medailonky Špenát rozdělíme na talíře, obložíme vepřovými medailonky