Opláchnuté vepřové plecko nakrájíme na větší kostky nakrájíme najemno a osmahneme na sádle dorůžova s kmínem
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a orestujeme na oleji.Přidáme houby a majoránku a krátce
vyjmeme z alobalu, pevně svážeme provázkem a dáme péci Pečeme cca 1 a 1/2 hodiny (podle trouby), prvních 40
másla, podlijeme 1 decilitrem vody, zaklopíme a dáme péct Na každý talíř dáme kousek kuřecího a kousek vepřového
okořeníme (sůl, majoránka, oregáno, tymián, mletý kmín položíme naklepané okořeněné kotlety (sůl, mletý kmín
občasného promíchání dozlatova, pak přidáme zázvor a dle Přilijeme vodu nebo vývar, ale jen tolik, aby se při
panenky si tak na 2 hodinky předem naložíme do směsi oleje Pánev s kapkou oleje pořádně rozpálíme a panenky na
Vepřové řízky po obvodu několikrát nařízneme, naklepeme , osolíme a po obou stranách opečeme na másle a oleji
Zalijeme smetanou a dáme péct. posypeme strouhaným sýrem a zapékáme dalších 15-20 min
Omyté maso osolíme, opepříme a posypeme kmínem. pečeme zhruba 90 minut.
V menší mělké misce smícháme mouku, sůl a pepř. Z masa nakrájíme malé řízečky, které obalíme v mouce.
Plátky z vepřové kýty naklepeme, osolíme, okmínujeme Při podávání na každý plátek dáme směs z rozmačkaných
Vepřovou kýtu nakrájíme na stejně velké kostky, poprášíme je moukou, vložíme do kastrolu na rozehřátý olej a
Maso upravíme na plát (někde se v prodejnách drůbeže odřízneme silnější část, poskládáme je středem plátu
Vepřovou panenku nakrájíme, naklepeme, osolíme, okořeníme a na rozehřátém oleji opečeme z obou stran.
Všechny ingredience smícháme do misky a přidáme na nudličky nakrájené játra a prsíčko. Necháme hodinu
Předem si mírně povaříme celé žampiony v mírně osolené vodě (max. 10 minut). Po schladnutí je zbavíme
Vepřovou plec rozřízneme v tenký plát, okraje trochu Místo hovězího masa se mohou dát drůbeží nebo vepřová
Na tuku osmahneme do zlatova pokrájenou cibuli, přidáme maso nakrájené na kostky, osolíme a dusíme ve