Z masa uděláme větší plát, osolíme, opepříme a okořeníme. Srolujeme a svážeme balenou nití. Tukovou vrstvu
Maso omyjeme, nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Na oleji osmahneme maso a poté
Hovězí maso zprudka opečeme na sádle, přidáme nastrouhanou
Maso opečeme na rozpáleném sádle, přidáme na kolečka pokrájenou cibuli, zeleninu, citrónovou kůru, koření
Do umytého hovězího masa uděláme ostrým úzkým nožem nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme červenou papriku, opečené
Očištěnou, pokrájenou zeleninu opečeme na sádle, přidáme maso, rozčtvrcené rajčata, sůl, černé koření
Potom přidáme hovězí maso, které jsme přetáhli proužky Po upečení ho vytáhneme, šťávu zaprášíme moukou, povaříme
K cibuli přihodíme 10 kuliček pepře, 3 hřebíčky a restujeme dle stáří zvířete a doby zrání – cca 2,5-3h), během pečení
Hovězí maso opláchneme, osolíme, okmínujeme a poté Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou, dle
Pak troubu ztlumte na 120°C zakryjte a pomalu pečte vhodnější ale pokud maso dobře naložíte můžete pomalu
s máslem zprudka ze všech stran opečeme maso a po opečení Z pomalého hrnce vyndáme měkké maso, které uchováme
všech stran prudce restujeme a poté ho přendáme do pomalého
V ohnivzdorné nádobě pomalého hrnce rozehřejeme 1 lžíce
Hovězí krk očistíme a osušíme. Přidáme naporcovaný hovězí krk, prohřejeme a podáváme
Rozinky spolu se semínky pomeleme, přidáme k rozpuštěné Lžičkou si odebíráme kousky a tvarujeme kuličky, které
Potom z ní rukama tvoříme kuličky, které obalíme v Kuličky dáme do papírových košíčků a vychladíme v lednici