Troubu předehřejeme na 180°C. Maso nakrájíme na kostky velikosti sousta a obalíme je v ochucené mouce
opláchneme, osolíme, okmínujeme a poté ji vložíme do pekáče Během pečení maso obracíme a přeléváme šťávou, dle
Mouku prosijeme do mísy, přidáme vejce, mléko, cukr, olej a malou špetku soli. Důkladně vymícháme na
Z porcí kuřete odstraníme velké kosti a páteř, maso naklepeme paličkou, aby bylo téměř rovné, potřeme
Všechny suroviny v míse důkladně promícháme, vytvoříme marinádu, do které plátky kotlet naložíme na několik
Přidáme ořechy a strouhanku a z devíti bílků a trochy soli vyšleháme pevný sníh, který přidáváme postupně
Jablka omyjeme, vyřízneme z nich jádřince, nakrojíme po obvodu lehce kolem dokola nožem a střed jablek
Mezitím jemně pokrájíme cibuli, přidáme k ní mleté Ochutíme sekaným libečkem.
důkladně omyjeme, po obou stranách nařízneme do kůže ostrým posypeme nadrobno nasekanou čerstvou pažitkou nebo jemně
Během pečení maso přeléváme výpekem, případně podléváme Upečené maso vyjmeme z pekáče a naporcujeme.
Pekáč vytřeme plátkem slaniny a na dno pekáče položíme , dáme do pekáče na maso a trošku osolíme.