Pohár čokoládová pěna
Nakonec přidáme špetku soli, z bílků vyšleháme sníh Hotovou pěnu nalijeme do sklenic a necháme ztuhnout
Muffiny plné čokolády
Smícháme rozpuštěné máslo s cukrem a moukou. Přidáme vejce, mléko a prášek do pečiva. Důkladně promícháme
Čokoládová pěna s mandarinkou
Vajíčka rozklepněte a oddělte žloutky od bílků. metlou je vyšlehejte, dokud se na povrchu neobjeví měkké
Základní čokoládová pěna
V té pak čokoládu rozpustíme až na jemný hladký krém vyšleháme vejce a cukr do hladké bílé a nadýchané pěny
Vepřová roláda s pestrou náplní, dušená v papiňáku
Maso opláchneme, osušíme, ostrým nožem rozřízneme na
Hovězí na smetaně dle starých hanáckých receptů
Nejdříve marinujeme maso, zbavené šlach, loje a rozkrájíme na kostky (já marinoval v celku, na kousky
Lišky po maďarsku podle receptu ze staré kuchařky
Když jsou lišky skoro měkké, necháme vydusit všechnu
Víno na srdce - 130 let starý recept
Tohle všechno dohromady pomalu vaříme 10 minut, potom přidáme 300 g medu a vaříme další 4 minuty. Lahve
Salát z matjesů - starý německý recept (výborný)
Matjesy nakrájíme na menší kousky - nudličky, okurky a mrkev na půlkolečka, cibuli na čtvrtkolečka.
Polévka ze starých rohlíků s pórkem a sýrem-úsporná
Cibuli nakrájíme najemno a dáme osmažit na malém množství oleje do růžova, pak přidáme na kostičky nakrájené
Bramborová natřásanka s jablky - starý lidový recept
Pak nastrouháme jablka na tenké plátky a rozložíme a povrch brambor pak polovinou druhého sáčku.
Staré těsto – old dough – pâte fermentée
asi hodinu kynout – mělo by vykynout jako normální, běžně V den pečení vytáhneme staré těsto hodinu, dvě předem
Rychlá babiččina bábovka 100 let starý
Všechny ingradience kromě kakaa odměříme, dáme do mísy a řádně promícháme metlou.Část těsta dáme stranou
Pestrá buchta z veky, rozinek a sušeného ovoce
Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. Veku navlhčete mlékem, přidejte vejce, vmíchejte
Rolovaný hovězí pupek s mrkvovým terčem
Plát hovězího pupku dobře odblaníme. a převážeme režnou nití.
Závitek z hovězího pupku se Salsicciou a vejcem
Hovězí maso z pupku (plát) si nakrájíme na 5 dílů. plátek hovězího pupku.
Majonéza a tatarská omáčka z vařených bílků
Bílky rozsekáme najemno, vložíme do mixéru, rozmixujeme olej, rovněž pomalu a opatrně a vymixujeme do hladka jemnou
Steak z hovězího pupku – flank steak
Jelikož steak z pupku je trošku tužší, tak jej krájíme těsně před servírováním přes vlákno, na plátky cca