Všechny suroviny vyjma tortill smíchejte. Tortilly rozprostřete na pracovní plochu, doprostřed rozdělte
Stehna omyjte, očistěte, pak je prošpikujte špalíky slaniny a ze všech stran osolte a opepřete. Olej
Maso naklepejte mezi dvěma kusy potravinářské fólie do tloušťky 5 milimetrů a z obou stran ho osolte
Maso nakrájejte na kostky asi 3×3 cm, zalijte sójovou omáčkou, přidejte utřený česnek, nastrouhaný muškátový
Na oleji opečeme uzené maso nakrájené na kostičky, na to dáme nakrájené žampiony a nakrájenou kapustu
Vepřovou kýtu nakrájíme na silnější plátky a následně na kratší
vodou, osolíme a za občasného míchání a podlévání dle Hotové ragů přendáme do pekáčku, jemně zakryjeme rýží
Maso pokrájíme na kostky velikosti sousta. Dáme do misky, osolíme, opepříme a přidáme mouku. Řádně všechno
Lilek důkladně omyjeme, odřízneme koncové části a nakrájíme na kolečka o šířce zhruba jeden centimetr
Na panvici rozpálime maslo a olej, krátko opražíme pečienku, osolíme, okoreníme a odložíme na teplé
Dle potřeby dosolíme a necháme dusit pod pokličkou Omáčku necháme provařit - asi 15 až 20 min., dle množství
Maso nakrájíme na větší kostky, opepříme, přidáme rozmarýn, tymián a zalijeme olivovým olejem. Promneme
Příloha – originál byla rýže, u nás máme rádi kolínka
Hotové houbové ragů přendáme do jiné nádoby a udržujeme stran na pánvi s troškou oleje a podáváme k houbovému ragů
Připravíme si nejdříve pánev, osmažíme cibuli dozlatova a pak přidáme nasekaný česnek. Krátce restujeme
Brambory pečlivě umyjeme, osolíme, okmínujeme a celé uvaříme ve slupce. Mladé tvrdé hříbky očistíme
Ragú dochutíme, je-li potřeba a přidáme těstoviny. Díky škrobu ve vodě vše zahustí a ragú bude na těstovinách
Maso nakrájíme na kousky velikosti soust, osolíme a dohněda opečeme na směsi oleje a másla. Přecedíme