Osso Buco s dobromyslí na bramborovo-fenyklové kaši
Tradiční je u Osso Buca rýže, respektive rizoto. Osso Buco s dobromyslí na bramborovo-fenyklové kaši
Čokoládová pěna s pana cottou, malinovým gelem na čokoládové hlíně
Malinový gel: zavaříme litr malinového džusu s 15 g Až je hmota ztuhlá tak vymixujeme do hladkého gelu.
Vánoční kláda bûche de noël (čti biš d noel)
Vejce pokojové teploty rozdělte na žloutky a bílky. Z bílků ušlehejte sníh, do kterého postupně vmíchejte
Uvařit si čaj, to není jen o zalití sáčku. Chuť ovlivňuje i teplota vody. Jak na to?
Zázvor oloupejte a nakrájejte. Všechno koření, zázvor a lístky dejte do hrnce. Na sucho a za stálého
Foie gras s medovou dijonskou hořčicí a meruňkovým chutney
Husaciu pečeň necháme odležať v mlieku na chlade 12 hodín. V menšom kastróliku roztopíme husaciu masť
Tvarohové knedlíčky v jahodové dřeni, obalované v lupíncích a kokosu
Tvarohové knedlíky: Z tvarohu, vejce, mouky, krupičky, cukru a vanilkového cukru vypracujeme tužší těsto
Ďábelská krkovička na červeném víně, hřibech a sušených feferonách
pekáčku vymazaného sádlem dejte krkovičku dostatečně okořeněnou divokým kořením (dle vaší chuti), přidejte fefe, hřiby
Hovězí burger se sýrem Brie, brusinkovou omáčkou a salátem
Z okořeněného masa vytvarujeme burgery, potřeme trochou Těsně před dokončením opečeme na grilu housky, obě
Kotlety plněné Gran Moravií na jablkách, cibuli a víně
masa jsem si udělala kapsy a naplnila je strouhanou Gran
Domácí sulc (huspenina) připravená při domácí zabijačce.
Maso nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu na kostičky
Bílá fazolová polévka s klobásou podle dědy Emila
Po odstavení dochuťte octem a při podávání opepřete
Křupavá kuřecí prsa v Gran Moravii s dušeným špenátem
jsem si trochu nakrájela a smíchala se strouhanou Gran rošt, který jsem položila na plech (možno pekáč) a při
Hovězí burger se sýrem Brie, brusinkovou omáčkou a salátem
Z okořeněného masa vytvarujeme burgery, potřeme trochou Na spodek dáme ledový salát, potom burger s Brie, rukolu
Risotto se šalvějí, piniemi a sýrem Grana Gran Moravia
semínka, zamíchejte a servírujte posypané hoblinkami Gran
"Bramborový" salát (s cuketou) / Salát "raz dva tři"
Bramborový" salát (s cuketou) / Salát "raz dva tři
Hovězí svíčková pečená s bylinkami a se sýrem Gran Moravia
Do mixéru vložte oloupané a nakrájené šalotky a petržel, přidejte sádlo a nasekané bylinky. Přisypte
Medový chlebíček s čajem Earl Grey a teplými hruškami
přimíchejte 250 ml medu, 2 vejce a 200 ml vychladlého earl grey
Fegato grasso d’anatra (Kachní játra foie gras)
Poté orestujeme také na sucho kachní játra foie gras
Salát s jahodami, růžovým grepem a chilli vlašskými ořechy
Zapečte pět minut v troubě při teplotě 180 °C a poté Grep oloupejte a vyfiletujte.
Srnčí guláš na červeném víně a pravých hřibech dubových
Sušené pravé hřiby dubové namočíme do teplé vody na K poloměkkému masu přidáme namočené hřiby i s vodou
Zapečené těstoviny se sýrem brie chateaux de france
pečicí misky vymazané olejem a necháme péct 20 minut při
Brie les chateaux de france v listovém těstě
Sýr Brie Les Chateaux de France rozkrájejte na kostky Při překrývání tvořte pravidelné záhyby a postupně
Tři recepty beze zbytků, které si zamilujete
Nejdříve očistím chřest a ze slupek a odřezků připravím rychlý chřestový vývar (vizte výše). Mezitím
V rybárně nám poradili, jak vybrat ryby a co nezkazit při vaření
K rybníku s prutem :-) Do nejbližší rybárny Na prověřený farmářský trh Do hypermarketu (boxy s čerstvými