Slavnostní čokoládová pěna
Vejce vyšleháme se špetkou soli a medem ve vodní lázni (při teplotě asi 50°C).
Pohár čokoládová pěna
bílků vyšleháme sníh a opatrně vmícháme do čokoládové směsi Hotovou pěnu nalijeme do sklenic a necháme ztuhnout
Pana cotta s borůvkami
Želatinu rozpustíme na ohni a spojíme s jogurtovou směsí a nalijeme do formiček.
Brusinky s pěnou z mascarpone
Do pohárů rozdělíme nejprve vrstvu brusinek, na ně vrstvu krému, další vrstvu brusinek a zakončíme krémem
Jemná masová pěna
Cibuli oloupeme a najemno nasekáme. Na pánvi ji na lžíci másla orestujeme dozlatova a necháme vychladnout
Mango se šampaňskou pěnou
nerezové misky dáme žloutek, zasypeme cukrem a zalijeme sektem Dáváme pozor, aby voda nebyla příliš horká a pěna se
Broskve s oříškovou pěnou
Bílkovou pěnu dáme do ozdobného sáčku a ozdobně nastříkáme broskve vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, dokud pěna
Krekry se šunkovou pěnou
nakrájíme na menší kousky, máslo necháme změknou při Vzniklou šunkovou pěnu vložíme do sáčku se zdobící
Netradiční recepty na ohni
V zásadě se držte toho, aby měl sýr pevnější strukturu běžně v nabídce, stačí se na něj jen zeptat.
Lín s koprovou omáčkou
Očištěné vykuchané líny nakrájíme na porce a vaříme Podáváme s vařenými bramborami nebo vařenou rýží.
Toasty s lososí pěnou
Lososí pěnu uložíme do chladu. Na každý dáme kopeček lososí pěny.
Lín dušený s lečem
Očištěného a omytého lína osušíme čistou utěrkou, nakrájíme Podáváme s vařenými bramborami nebo rýží.
Koktejl s ginem a džusem
Do široké sklenice vložíme na dno kostky ledu, přilijeme gin, velmi lehce posolíme, mírně promícháme, dolijeme
Valentýnské menu, které ohromí
Legenda říká, že tento den začal být známý jako " ;den svatého Valentýna" až díky knězi Valentýnovi
Čokoládová pěna s mandarinkou
cukr a šlehejte, abyste získali hustou a lesklou směs Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu; měla by být krásně
Základní čokoládová pěna
samostatné míse vyšleháme šlehačku, ale opatrně a ne úplně dotuha, jen tolik, aby vytvořila hustší krém
Vietnamské Bun Cha
Bůček dáme na chvíli ztuhnout do mrazáku. Po vytažení ho nakrájíme na cca 3 mm plátky. Do mísy dáme cukr
Cucumber Gin Spritz
Přilijeme gin, cukrový sirup, šejkr naplníme ledem,
Pěna z plísňového sýra
Máslo vyšleháme do pěny, přidáme prolisovaný sýr a Sýr je hodně slaný. Podáváme s čertstvým pečivem.