Zvěřina na víně
V silnostěnném kastrolu orestujeme na polovině oleje Do výpeku vmícháme želé, víno, tymián a bobkový list
Víno a občerstvení
Po několika letech v kuchyni těžko hledáme inspiraci Mezitím najemno nakrájet šalotku, osmahnout na kapce oleji
Dýně ve víně
proležet 6-12 hodin v octové vodě (1 díl 8% octa a 3 díly Víno, vodu, cukr a koření přivedeme k varu, přidáme
Pangas na víně
zakápneme citronovou šťávou a opečeme na olivovém oleji Osolíme, opepříme a podlijeme vínem, necháme ho vyvařit
Bezinkové víno
Bezinky dáme do dvou až tří litrů vroucí vody a povaříme asi deset minut. Poté zcedíme, prolisujeme,
Lipové víno
aktivované kvasinky, přikryjeme plátnem a necháme při Jakmile víno dokvasí a vyčistí se, můžeme je stočit
Víno z rebarbory
Rebarboru očistíme, nakrájíme na menší kousky a dáme na deset dní luhovat do vody. Poté prolisujeme,
Makrela na víně
osolíme, opepříme a obalíme v mouce, poté opražíme na oleji stejné pánvi pak orestujeme žampiony a koření, přidáme víno
Tetřev na víně
Potom dáme tetřeva péci do hrnce na rozpálené máslo a během pečení ho poléváme vínem, v němž bylo maso
Broskve ve víně
Bílé víno, cukr a koření svaříme, až se cukr rozpustí Šťávu zachytíme, uvedeme do varu ještě jednou a při
Srnčí na víně
Na oleji orestujeme cibuli, slaninu, přidáme maso a Do hotového ragú přidáme víno, cukr, sůl, citronovou
Bublanina s vínem
Víno omyjeme a kuličkami poklademe celý koláč. pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 30 minut.
Pstruh na víně
Potom je vložíme do vroucího vývaru připraveného z vína Uvařené vyjmeme a při podávání přiléváme scezeným vývarem