Slaninu nakrájíme nadrobno, vyškvaříme v hrnci a pokud je příliš libová, přidáme ještě lžíci sádla. Cibuli
"dojit"- získáme tak správný základ na guláš Hotový guláš necháme odpočinout alespoň 15 minut a
solí, pepřem a vmícháme rozkvedlanou mouku s vodou a guláš
V tlakovém hrnci zapěníme na sádle pokrájenou cibuli, přidáme červenou papriku, nakrájené maso, koření
Ve studené vodě rozmícháme mouku a vlijeme do guláše
kostky a orestujeme ze všech stran na rozpáleném tuku rajský protlak, prolisovaný česnek, bobkový list, hovězí
Slaninu nakrájíme na malé kostky, rozškvaříme na rozehřátém sádle, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme
Maso dvakrát přemeleme, aby bylo jemné a pokud máme rádi opravdu jemný tatarák, můžeme maso naškrábat
Potom maso vytáhneme, každý plátek z boku nařízneme Podle potřeby ještě podléváme pivem a roštěnky obracíme
tenké plátky, které orestujeme na pánvi v rozpáleném tuku Přidáme k masu, přilijeme vývar a pivo, osolíme, opepříme
, osolíme, opepříme, opět zarestujeme a podlijeme pivem Přidáme čerstvé kari, tymián a dusíme do měkka.
kostičky rozškvaříme, kostičky vyjmeme, na vytaveném tuku Guláš občas zamícháme a podlijeme pivem.
na kostky, osolíme a opečeme prudce na rozehřátém tuku Potom vložíme zpět maso a guláš prohřejeme.
Guláš je nejlépe zahustit chlebem, je-li třeba. Podáváme s houskovým knedlíkem, chlebem, pivem.
Jiná varianta oblíbeného hovězího guláše. 1 porce = 1215 kJ (290 kcal)
Do guláše se pustíme se Čtvřiadvacetihodinovým předstihem : Říká se, že guláš je nejlepší až nazítřt: segedinský