Filet z candáta pečený s máslovou omáčkou a bramborovo-pomerančovým pyré
kůru z omytého pomeranče a šťávu. brokolici, kterou vaříme cca 3 minuty v mírně osolené vodě
Rib eye steak s chřestem, holandskou omáčkou a pečeným bramborem
Ve vyšším hrnci přivedeme k varu vodu s bílým vínem Připravíme si hrnec s vroucí vodou (voda musí jen pouštět
Králičí hřbet balený v mousseline s fava fazolkami a bramborovým pyré
Kuřecí prsa pomeleme, smícháme s bílkem a smetanou, osolíme, opepříme a přidáme posekané fava fazolky
Vepřová panenka s bramborovo-hráškovým pyré a karotkou opečenou na másle
Připravíme si pyré: brambory nakrájíme na kostičky Upečenou panenku podáváme s připraveným pyré a karotkou
Jelení hřbet v listovém těstě, s omáčkou z vína a kaštanovým pyré
Ve vroucí osolené vodě povařte listy červeného zelí fólii, vyskládejte na ni plátky slaniny, překryjte zelnými
Chobotnice s červenou cibulí a česnekem na pastinákovém pyré, petrželová omáčka
Postup přípravy Chobotnici uvaříme ve vodě spolu s máslo, osolíme, smetanu a vše vyšleháme do hladkého pyré
Pošírovaný filet z lososa s ředkvičkou, podávaný s křenovou omáčkou a květákovým pyré
Květák nakrájíme na kousky, vložíme do vroucí vody a dáme do mixéru se zbývajícími ingrediencemi na pyré
Rib eye steak s omáčkou z pečeného česneku (medium - medium rare)
Druhou stranu pečeme již o trochu kratší dobu. vymačkáme do něj upečený česnek ze slupek, přihodíme pár
Hedvábná kukuřičná kaše (polenta, mămăligă, kačamak, bakardan, pura), základní
klesajícím plamenem, ztlumit ohřev pro slabý var ( Rozmíchat namočenou mouku - je usazená a ztuhlá.
Těstoviny conchiglioni plněné brokolico-hrachovým pyré a špikované kuřecí prso
Scezené těstoviny ihned plníme brokolicovým pyré.
Jehněčí konfit z kolínka s ragú z bílého chřestu a hráškovým pyré s mátou
necháme je táhnout při 85 °C zhruba 6 hodin, až do úplného konfit z kolínka s ragú z bílého chřestu a hráškovým pyré
Králičí hřbet s konfitovaným bramborem, jablečným ragú a pyré z curry fazolí
Na pyré z fazolí potřebujete curry fazole Bonduelle na 1/3, přidejte demiglace z kostí, lžíci medu a pár
S Klárou v kuchyni: Stir-fry z mletého masa s fazolkami a kešu ořechy
Poté přilijte asi 100 ml horké vody a ještě minutu přilijte obě sójové a teriyaki omáčku, 50 ml horké vody
Pečený králičí hřbet v pancettě, jarní nádivka, čočka, květákové pyré
Příprava čočky Čočku uvaříme ve vroucí vodě na skus v osolené vodě s fenyklovým semínkem.
Králičí hřbet a stehna s cibulovým pyré a raviolami, baby kukuřicemi a mrkvemi
Smícháme ho s cibulovým pyré a hrstí nasekané čerstvé Směsí plníme těsto wonton, ravioly spojujeme vodou.
Hrachová kaše s rozmarýnovým krůtím stehnem pečeném na česneku a mrkvovo-česnekovým pyré
propláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme 2 litry vody Jakmile stehno pustí trochu šťávy, přilijeme 150 ml vody
Brokolicové pyré s pečenými batáty (Dělená strava podle LK - Kytičky + zelenina)
i brambory pokrájíme na kousky a uvaříme ve slané vodě Vodu téměř všechnu slijeme a dáme stranou na případné
Olomoucké karbanátky s mrkvovo-zázvorovým pyré (Dělená strava podle LK - Zvířata)
Do mísy robotu vložíme mleté maso s vejci, sůl, pepř Připravíme odměrku s ledovou vodou a postupně přiléváme
Telecí roláda s jarními bylinkami, hráškovým pyré, mrkvičkami, kedlubnami a bramborovými nudličkami
V pánvi s olejem osmahněte cibuli s uzeným masem V rendlíku přiveďte k varu asi 500 ml vody osolte
Srnčí hřbet sous-vide s mrkvovým pyré, šípkovou omáčkou a krupicovými noky
: Nové koření, celý pepř a bobkový list zalijeme vodou Příprava doplňků: Vodu a cukr svaříme na sirup a vložíme
Tataráček z mušlí sv. Jakuba a manga
Mušle očistíme, mango oloupeme a zbavíme pecky, obojí nakrájíme na malé kousky. Šalotku nasekáme najemno