Knedlíčky z kachních jater
Játra nameleme, smícháme s prolisovaným česnekem a vejcem. Dochutíme majoránkou a přidáme strouhanku
Restovaná kachní játra
nakrájíme na kostičky, orestujeme a přidáme nakrájená kachní Okořeníme je, podléváme vínem a restujeme asi 10 minut
Kapsa z kachních prsou
Kachní prsa podélně rozřízneme ostrým nožem a protáhneme Podáváme ke kachně místo zelí spolu s houskovým knedlíkem
Divoké srdce
Podlijeme vodou z hub a červeným vínem, přidáme snítky Do změknutí masa to trvá min. 2 hodiny.
Divoké kuře
Po 15 minutách podlijeme vínem s vodou a 40 minut pečeme nalijeme trošku horké vody a odškrabeme ze stran a ze dna
Divoký špíz
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme. Napichujeme je střídavě s kolečky klobásy. Špízy
Divoká rožeň
Další den naložené maso napichujeme na jehlice a grilujeme Divoká rožeň je skvělou volbou pro každou zahradní
Divoké špalíky
vysmahnout, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme červeným vínem Divoké špalíky podáváme například s kroketami.
Divoká rýže
Zhruba po 20 minutách je divoká rýže hotová. Divokou rýži podáváme s čímkoliv nám obyčejně rýže
Grilovaný steak z kachního prsa s medovou omáčkou s portským vínem a zázvorem, kaštanové pyré
Příprava kachního prsa: Kůži na prsíčkách mřížkovitě nařízneme, osolíme, opepříme, zalijeme 2 lžícemi vína
Španělská kultura vína: Víno jako součást španělského dědictví
Vína z Rioji mají sklony k vanilkovým tónům a mohou Kvalitní dodavatel vín by měl nabízet široký sortiment
