Prémiový obsah
★★★
2.7K čtenářů
Vepřová panenka plněná chřestem na chřestovém ragú
45 m
Redakce Recepty.eu
Vepřová panenka plněná chřestem na chřestovém ragú
- Vepřovou panenku rozřízneme a naplníme chřestem. Nasolíme, opepříme a dle potřeby svážeme nití, aby nám chřest uvnitř panenky držel.
- Na pánvi rozpálíme olej a panenku na něm osmahneme ze všech stran. Poté dáme do rozehřáté trouby ještě asi na 15 minut dopéct.
- Chřest očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky.V kastrolku zpěníme kousek másla a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Dále přidáme chřest a také krátce osmahneme.
- Zalijeme vínem a přiklopíme pokličkou. Stáhneme a necháme ragú zredukovat.
- Nakonec do ragú přidáme smetanu, zbytek másla a vyšlehané žloutky. Dochutíme solí a pepřem a podáváme společně s panenkou.
Chřestové ragú:
- 500 g chřest (zelený)
- 200 ml smetana
- 100 g máslo
- 200 ml víno (bílé)
- 4 šalotky
- 4 žloutky
- sůl
- pepř
Vepřová panenka:
- 300 g vepřové maso (panenka)
- sůl
- pepř
- 4 ks chřest (zelený)
- olej (olivový)
Šťavnaté steaky
Vepřové i hovězí steaky solíme vždy téměř před koncem přípravy, nikdy ne na začátku.
Maso by ztratilo mnoho vody, bylo by vyschlé a ne šťavnaté.
Vepřová panenka plněná chřestem
Vepřovou panenku s chřestem podáváme se smetanovým chřestovým ragú.
Vepřová panenka plněná chřestem
Chřest očistěte a spařte horkou vodou. Příprava chřestové omáčky: Nejprve očistíme chřest.
Vepřová panenka plněná chřestem
Vepřovou panenku nařízeneme a naplníme předvařeným chřestem.
Vepřová panenka s chřestem
Panenky si osolíme, opepříme a zprudka orestujeme, Panenku obalíme v bylinkách, nakrájíme na špalíčky
Plněné vepřové panenky
Panenky omyjeme, osušíme čistou utěrkou a podélně rozkrojíme Plněné panenky vložíme do pekáčku a zasypeme je nakrájenou
Vepřová panenka s chřestem ve slanině
Očištěnou panenky omyjeme a nakrájíme na šplaíčky. Chřest uvaříme doměkka, poté zabalíme do slaniny a
Vepřová panenka s vařeným chřestem
Omytou a osušenou vepřovou panenku zbavte přebytečných Chřest uvaříme v osolené vodě doměkka a podáváme s
Vepřová panenka s žampiony a chřestem
Vepřovou panenku očistíme a omyjeme.Okořeníme , dle Jakmile jsou houby a chřest trochu podušeny vmícháme
Plněná panenka
Maso odblaníme, osolíme, opepříme a nařízneme tak aby se vytvořila kapsa. Do otvoru dáme plátky šunky
Panenka Wellington s chřestem
Vepřové panenky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou bílým chřestem.
Vepřová panenka s grilovanou cuketou a chřestem
Panenku omyjeme, odblaníme, opepříme a posypeme troškou si na grilu opečeme na proužky nakrájenou cuketu a chřest
Populární
- Kotleta pana kaplera
- Chřest v sýrovém těstíčku
- Steak z hovězí svíčkové se zeleným chřestem
- Chřest vařený v páře
- Nové brambory s chřestem a sýrovou omáčkou
- Kuřecí směs s chřestem
- Hovězí steak, chřest na víně a pečený brambor
- Chřestovo-pórkový krém
- Kuřecí plátek s chřestem a holandskou omáčkou
- Chřest na másle s lososem
- Smažený chřest s máslem
- Grilovaný chřest v slanině