Prémiový obsah
★★★
3.1K čtenářů
Vepřová panenka plněná chřestem na chřestovém ragú
45 m
Redakce Recepty.eu
Vepřová panenka plněná chřestem na chřestovém ragú
- Vepřovou panenku rozřízneme a naplníme chřestem. Nasolíme, opepříme a dle potřeby svážeme nití, aby nám chřest uvnitř panenky držel.
- Na pánvi rozpálíme olej a panenku na něm osmahneme ze všech stran. Poté dáme do rozehřáté trouby ještě asi na 15 minut dopéct.
- Chřest očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky.V kastrolku zpěníme kousek másla a osmahneme na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Dále přidáme chřest a také krátce osmahneme.
- Zalijeme vínem a přiklopíme pokličkou. Stáhneme a necháme ragú zredukovat.
- Nakonec do ragú přidáme smetanu, zbytek másla a vyšlehané žloutky. Dochutíme solí a pepřem a podáváme společně s panenkou.
Chřestové ragú:
- 500 g chřest (zelený)
- 200 ml smetana
- 100 g máslo
- 200 ml víno (bílé)
- 4 šalotky
- 4 žloutky
- sůl
- pepř
Vepřová panenka:
- 300 g vepřové maso (panenka)
- sůl
- pepř
- 4 ks chřest (zelený)
- olej (olivový)
Skvrny od trávy
Nikdy je nemyjeme vodou, odstraňují se mnohem hůře.
Nejlepší je to alkoholem nebo zředěným čpavkem.
Potřeme jím látku, necháme působit.
Pak je teprve vypereme.
Vepřová panenka plněná chřestem
Vepřovou panenku s chřestem podáváme se smetanovým chřestovým ragú.
Vepřová panenka plněná chřestem
Chřest očistěte a spařte horkou vodou. Příprava chřestové omáčky: Nejprve očistíme chřest.
Vepřová panenka plněná chřestem
Vepřovou panenku nařízeneme a naplníme předvařeným chřestem.
Vepřová panenka s chřestem
Panenky si osolíme, opepříme a zprudka orestujeme, Panenku obalíme v bylinkách, nakrájíme na špalíčky
Plněné vepřové panenky
Panenky omyjeme, osušíme čistou utěrkou a podélně rozkrojíme Plněné panenky vložíme do pekáčku a zasypeme je nakrájenou
Vepřová panenka s chřestem ve slanině
Očištěnou panenky omyjeme a nakrájíme na šplaíčky. Chřest uvaříme doměkka, poté zabalíme do slaniny a
Vepřová panenka s vařeným chřestem
Omytou a osušenou vepřovou panenku zbavte přebytečných Chřest uvaříme v osolené vodě doměkka a podáváme s
Vepřová panenka s žampiony a chřestem
Vepřovou panenku očistíme a omyjeme.Okořeníme , dle Jakmile jsou houby a chřest trochu podušeny vmícháme
Panenka Wellington s chřestem
Vepřové panenky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou bílým chřestem.
Plněná panenka
Maso odblaníme, osolíme, opepříme a nařízneme tak aby se vytvořila kapsa. Do otvoru dáme plátky šunky
Vepřová panenka s grilovanou cuketou a chřestem
Panenku omyjeme, odblaníme, opepříme a posypeme troškou si na grilu opečeme na proužky nakrájenou cuketu a chřest
Populární
- Kotleta pana kaplera
- Vepřová panenka s chřestem
- Jablečný závin se zeleným chřestem a zmrzlinou
- Chřest na másle s lososem
- Zapečené chlebíčky s rajčaty a chřestem
- Chřest v listovém těstě s parmskou šunkou
- Hovězí steak, chřest na víně a pečený brambor
- Smažené chřestové balíčky ve slanině
- Chřest s bolzanskou omáčkou
- Chřest parmazánovou krustou a zastřeným vejcem
- Zapečeny chřest s parmezánem a rajčaty
- Zelený a bílý chřest s kuřetem