Jarní chřestový quiche

1 h 20 m

Redakce Recepty.eu

@redakce

Jarní chřestový quiche

Těsto

Mouku si dáme na vál, přidáme máslo, sůl, vodu a uděláme si těsto, které necháme odpočinout v lednici asi půl hodiny.
Poté rozválíme, dáme do vymazané formy.

Nádivka

Smícháme si smetanu, nastrouhaný sýr, přidáme nasekané olivy, oříšek, sůl, pepř a polovinu dáme na těsto.
Poté přidáme chřest na kousky, pórek a další vrstvu směsi.
Upečeme dozlatova, vychladíme a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Těsto:

160 g mouka (hladká)
100 g máslo
voda
tuk
½ lžička sůl
mouka (hladká)

Nádivka:

200 g chřest (vařený)
200 g smetana zakysaná
1 ks pórek
150 g gouda
50 g olivy (černé, vypeckované)
3 ks vejce
muškátový oříšek
sůl
pepř

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.