Bramborové noky s chřestem

40 m

nikolka

@nikolka

Bramborové noky s chřestem

Příprava těsta

Brambory uvaříme den předem ve šlupce a poté oloupeme a nastrouháme. Přidáme vejce a mouku.
Osolíme a vytvoříme malé nočky, které uvaříme v osolené vodě. Zcedíme a promícháme s pestem.
Na pánvi na přepuštěném máslem osmahneme na kousky nakrájený chřest, který osolíme a opepříme.
Poté vmícháme do noků a ihned podáváme.

Na těsto:

500 g brambory
1 ks vejce
150 g mouka (hrubá)
sůl

Dále potřebujeme:

svazek chřest (zelený)
4 lžíce pesto (z medvědího česneku)
100 g máslo (přepuštěné)
sůl
pepř

Vytažení koláče

Abychom jednodušeji mohli vyndat koláč z vyššího pekáčku, používáme pečící papír, který ustřihneme tak, aby přečníval alespoň o pár cm na dvou stranách.

Po upečení pak koláč za delší konce krásně vyndáme bez porušení.