Osmažíme na oleji na hrubo nakrájenou cibuli dozlatova, osušíme kuchyňským papírem, necháme vychladnout.V
formy, umístíme na mřížku a necháme vychladnout.Dobře upečený chléb musí při poklepání na spodní stranu znít dutě
Bochník potřeme vodou se solí a pečeme dokud chléb Vyzkoušíme špejlí, jestliže ještě chléb není upečený
Meltu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Kvásek odměřujeme zamíchaný, aby v něm nebyly bubliny
Do hrníčku s teplou vodou dáme 2 lžičky soli, půl kostky kvasnic a lžičku cukru. Přelijeme do větší mísy
Do nádoby pekárny dáme vše v pořadí jak je napsáno. Po posledním promíchání těsta, vyndáme háky, těsto
Peče se 5 hodin na program celozrnná mouka (v pekárně Panasonic nastavime whole wheat a velikost chleba
Suroviny dáme v uvedeném pořadí do pekárny. Zapneme program základní, velikost střední a kůrka střední
Nastrouhaný sýr smícháme s pivem tak, abychom dostali hustější kaši. Přidáme papriku, osolíme, opepříme
Do misky dejte cukr, lžíci mouky, vodu (o teplotě kolem 37 °C) a droždí. Promíchejte, přiklopte a nechte
plech potáhněte pečicím papírem a přesuňte na něj chléb Upečený chleba nechte vychladnout na drátěné mřížce
V mixéru asi třicet minut mixujte polovinu gruyéru a žervé. Vmíchejte tymián. Chleby opečte v troubě