Kuřecí polévka Pho ga s cuketovými nudlemi
Ztlumte a pomalu vařte 10–15 minut doměkka. Vařte ještě 10 minut a vývar sceďte.
Brasato al Barolo (Hovězí na víně Barolo)
Postup Maso v celku den předem namarinujeme v míse skořici, hřebíček a pár kuliček pepře, rozmarýn a
Indické kurkumové mléko haldi ka doodh
kastrůlku a za stálého míchání na mírním ohni přiveďte k varu Nechte probublávat zhruba 10 minut.
Omáčky Ch, J, K (chalupářská koprovka, jablečná s hořčicí, jalovcová, játrová, kari s rýží)
Kari omáčka s rýží Do zapékací misky dáme čtvrtlitrový 1 lžíci hladké mouky a 1 ne moc plnou lžíci koření
Rybí salát l
Do lázně vložíme ryby (filety) asi na 10 minut. Opět necháme uležet v ledničce 3-4 dny, znovu slijeme
Řízky do sendvičů 2
Smažte řízky 8–12 minut, až je obálka světle hnědá dejte majonézu, krájený ledový salát, kuřecí řízek
Řízky do sendvičů 1
Kuřecí prsa ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2- 3 hodiny a několikrát obrátíme.
Rybí hranolky 1
špetka soli, pár bylinek, 10 kapek citronu, 2 lžíce mouku, sladkou papriku (koření) a trošku škrobové
Rybí sekaná 2
Očištěné rybí maso zbavíme kostí. Rybí sekanou pečeme v předehřáté troubě asi 20 - 35
Obrácené řízky 2.
Z vepřového plecka uřízneme 4 silnější řízky, naklepeme Porce bramborové kaše poléváme směsí zeleniny a slaniny
Fantastické řízky 1
Můžeme použít i vepřovou plec. Fantastické řízky zakryjeme a necháme je jeden den
Spaghetti al tartufo 2 (špagety s lanýžem a žampióny)
přidáme žampióny nakrájené na malé kousky Mezitím dáme Jakmile jsou houby hotové, přidáme na 1 minutu lanýž
Krevety s tamarindovou omáčkou - koong sauce ma kaam
marinády, oklepejte je a zprudka je opékejte asi 1 Tepelná úprava by neměla trvat déle než 5 minut.
Marocká kuchyně - směs koření RAS AL HANOUT
Odměřte odměrkami na koření. Smíchejte a skladujte v uzavřené nádobě označené názvem směsi.
Patate gratinate al latte (Zapečené brambory v mléce)
, cca 1cm. a vyvařené mléko se smetanou, osolíme, opepříme a dáme
Mousse ghiacciata al cocco (Kokosový zmrzlý mousse)
Vyšlehejte smetanu do šlehačky, do ní přilijte citronovou Nechte ji vystydnout a poté k ní přilejte likér.
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Postup Na pánev s olejem vhodíme celé stroužky česneku, jen chvíli opečeme, aby česnek pustil aroma a
Klasické těstoviny s rajčatovou omáčkou – Pasta al pomodoro
Česnek oloupejte a trochu rozmáčkněte plochou stranou nože Do velkého hrnce dejte vařit studenou vodu.
Polenta fritta al rosmarino (Fritovaná polenta s rozmarýnem)
Postup Polentu za stálého míchání uvaříme v osolené vodě. Za tepla ji vyklepeme na prkénko a vytvoříme
Lasagne 3× jinak: Klasické, vegetariánské i úplně bez mouky
Poté přimíchejte rajčatové pyré a krájená rajčata. asi 45–50 minut.
Svatomartinská husa 13 hodin pečená
Husu dejte na pekáč, pokud ho nemáte, hlavu si lámat pekáče.Nastavte teplotu na 70-80 stupňů, vložte husu
Svatomartinská husa 5 hodin pečená
Očištěnou a omytou husu si připravíme nejlépe den předem pečeme 20 minut.