Peče od třinácti – a třeba i pro šest set lidí
krémy, ale každý recept, co se mi dostal pod ruku, si méně A na zakázku co nejméně.
Cukroví v klidu aneb plán na vánoční pečení
Pravidelně říkáte „Za rok už žádné cukroví nepeču! Máme pro vás plán, jak si cukroví rozvrhnout, kdy co
Vepřový plátek s hříbkovou čepicí - dvě jídla z jednoho hrnce
dáme do hrnce a až po chvíli pustí tuk, přisypeme kmín vmícháme tmavší zásmažku, kterou jsme si přichystali z oleje
Vepřový bok v marinádě s černým pepřem, podávaný s grilovaným ananasem
smícháme kokosový cukr, limetkovou šťávu, med, olivový olej Podáváme s vepřovým masem a grilovací omáčkou, ananas
Omáčky S (sardelová, sladká cibulová, sladká k vepřovému, slezinková, staročeská)
Sladká omáčka k vepřovému pečenému i vařenému masu:
Karbanátky z vařeného uzeného a syrového vepřového masa s hrachovou kaší
masovém strojku současně s opraným nakrájeným syrovým vepřovým mouce, vkládáme je do ušlehaných bílků a opečeme na oleji
Vepřový bůček marinovaný ve fíkovém balzamikovém krému se zelným salátem
Bůček pečte v troubě 45 minut na 170 °C, poté sundejte Vše smíchejte s balzamikovým krémem, olejem a solí,
Dokřupava upečený vepřový bok s hráškovým pyré a pečenou mrkví
Vepřový bůček pořádně nasolte hrubozrnnou solí a nechte s vodou, aby se při pečení vytvořila pára.
Mini omelety se šunkou rajčátky sýrem a jarní cibulkou
Dávku směsi nalijte na olejem vymazaný lívanečník. I při nižší teplotě stačí jen z jedné strany, omeleta
Mini dortíčky jogurtovotvarohové s ostružinovou příchutí a polevou mirror
Upečeme piškotové těsto na plech a formičkami na semifreda
Mini mozzarella v šafránovém těstíčku (Mozzarelline allo zafferano)
obalíme ve strouhance a smažíme v dostatečně rozpáleném oleji
Mini koláčky z lineckého těsta s marmeládovo-jablečnou směsí
Tímto způsobem upravíme 3 mini koláčové misky. Pečeme na 200 stupňů 15-20 minut
Králík na červeném víně à la boeuf bourguignon
středním ohni rozehřejte ve velkém kastrolu 1 lžíci oleje Mezitím v pánvi rozpalte zbývající olej zmírněte
Upravená rychlá buchta - méně cukru a bílé mouky!!!
Poté to dáme do mikrovlnné trouby a pečeme cca 4 minuty
Brambory pečené v česnekovém oleji se sušenými rajčaty s bazalkou
bazalkou, posypeme omytou nasekanou petrželkou, drceným kmínem Pečeme v troubě na programu gril dozlatova.
Sladká domácí granola s ovesnými vločkami a kokosovým olejem
Připravíme si plech, který vyložíme pečicím papírem Granolu pečeme na 150 stupňů asi 15 minut.
Vánoční punč s pomerančovo-citronovým základem, jablky a kořením
Do hrnce si připravíme šťávu z citronu a pomeranče, přidáme cukr, hřebíček a skořici. Promícháme a povaříme
Banánový paleo cake s čokoládou a pekanovými ořechy bez lepku
těsto ve formě do předehřáté trouby na 170 stupňů péct a nakonec jej pokapeme olejem z vlašských ořechů.
Španělské rizoto s mořskými plody à la paella
Na velké pánvi (průměr 30 cm) rozehřejte olej na paellu Přidejte do rýže mořské plody, ale nemíchejte!
Vánoční punč pro děti s kořením, kompotovaným ovocem a vanilkou
Kompotované ovoce a pomeranč nakrájíme na kousky. Nálev z kompotu nalijeme do hrnce, přidáme vanilkový
Steak z tuňáka marinovaný v olivovém oleji s citronovou šťávou
si grilovací pánev, pokapeme ji troškou olivového oleje Olej se nám krásně provoní a ochutí nám i steaky.
Pastiňáková polévka s lískovými oříšky, s lanýžovým olejem a slaninou
Polévku dobře osolte a přidejte 2 lžičky lanýžového oleje Dosolte, opepřete a dochuťte lanýžovým olejem a citronovou
Koláč s lesními plody a šáchorem bez lepku, mléka a vajec
Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a Pečeme při 160 °C asi 25 minut, až se těsto přestane