Velice pikantní utopenci jen pro otrlé
Špekáčky rozkrojíme na půl a oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky, na podobně velké kusy
Míša řezy - jen dvě vejce!
Můžeme tvaroh jen pokapat (při menším množství čokolády plno, když jsem je chtěla péct poprvé, tak jsem se jen
Mousse au chocolat (čokoládová pěna)
Čokoládu nalámejte do misky na menší kousky a nechte V jiné vodní lázni ušlehejte vejce a rum do tuhé pěny
Mousse allo chardonnay (Pěna z chardonnay)
Postup Ve vodní lázni vyšleháme vejce s cukrem, s citronovou šťávou a vínem, pro chuť můžeme přidat kousky
Dort s bezé plněný tvarohovým krémem
Máslo vyšleháme s oběma druhy cukru a vejci do světlé pěny Povrch tvarohového dortu s bezé můžeme přestříknout
Šunkové rolky plněné křenovou pěnou
Smetanu vyšlehejte se ztužovačem, křen smíchejte s pár lžícemi citronové šťávy a přimíchejte ke šlehačce
Kokosovo-malinové dortíky s čokoládovou pěnou
Do másla pak prosejte moučkový cukr, mandlovou moučku Lžící pak dortíky naplňte čokoládovou pěnou a povrch
Křenová pěna s mandarinkou a vlašskými ořechy
Smíchejte žervé, tvaroh, nastrouhaný křen, sůl a vyšlehejte do krému. Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy
Bánh mì s grilovaným kuřecím masem
cukru, ¼ lžičky soli, 1 lžičku pepře, 1 lžíci rybí omáčky srirachou, kterou jemně pokapejte maggi nebo sójovou omáčkou
Bezé roláda s čokoládovou ganache a šlehačkou
Čokoládu nasekejte na co nejmenší kousky (2–3 mm). balónové metly (nebo ručním šlehačem) nejdříve na nižší otáčky
Polévka z Jeruzalémského artyčoku s bylinkovou pěnou
Připravíme si bylinkovou pěnu. Vzniklou pěnou zdobíme polévku na talířích.
Steak z lososa se zeleninou a krevetovou pěnou
nejprve si očistíme veškerou zeleninu, nakrájíme ji na menší Krevetovou pěnu si uděláme tak, že krevety vyloupeme
Lososové pyré s brokolicí a bramborem pro nejmenší
Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na kostičky. brokolici rozdělíme na růžičky, které též dobře
Bezlepkový bezé dort s kávovým krémem
Začněte s bezé. Placky nechte vychladnout a připravte si krém.
Želé z kiwi s pěnou z bílé čokolády
Kiwi oloupejte a vykrojte zbytek stopky. Jedno nakrájejte na malé kostičky a ostatní rozmixujte s vodou
Vejce 3× jinak - žloutková pěna
Oloupaná vařená vejce podélně rozpulte. Vyjměte opatrně žloutky tak, aby se neporušily bílky.
Avokádová pomazánka jen příroda, nic navíc
Vyberte dostatečně zralá a měkká avokáda. Poznáte je pohmatem. Pokud potřebujete, aby vám avokádo
Lahodná pěna ze zeleného čaje z matchy
Těsto přendejte na plech a uválejte do placky silné zakysanou smetanu, med a ručním mixérem vyšlehejte do pěny
Lehká zázvorová pěna s exotickým ovocem
Vzniklou pěnu rozdělíme do nižších širších sklenic naservírujeme na talíř, opatrně vyklopíme zázvorovou pěnu
Espuma – jemná pěna s výraznou chutí
, abyste snadno docílili krásně nadýchané pěny. Základ na pěnu musí být dostatečně vychlazený.
Sauce picante Louisiana (Pikantní omáčka Louisiana)
Odstavte z plotny a přidejte Worcesterskou omáčku.
Krůtí v zeleninové omáčce (aneb co s vařeným masem)
Ponorným mixérem omáčku rozmixujeme dohladka. Do omáčky přidáme smetanu a kousky masa.
Kuřátko na pomerančích s omáčkou z rumu, čokolády a pomeranče
rozpálíme olej a na něm pokrájenou cibuli, kterou necháme jen Vymícháme v krásně hladkou omáčku.