Domácí kachní paštika
Na másla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme překrájena játra, podlijeme vínem, přidáme prolisovaný
Terinka z kachních jater
Na másle osmahneme cibulku, přidáme nasekané bylinky a necháme je rozvonět. pak vložíme játra a orestujeme
Pečené kachní stehýnko
Maso si dáme do pekáče, potřeme sádlem, osolíme, přidáme kmín, trochu vody a pečeme asi hodinu, poté
Kachní stehýnka s jablky
Kachní stehna ze všech stran osolíme a vložíme je do Občas kachnu zkontrolujeme a podle potřeby poléváme
Zapečené kachní ragú
Kachnu okořeníme kmínem, osolíme, podlijeme vodou a Po upečení necháme kachnu zchladnout a vykostíme.
Kapsa z kachních prsou
Kachní prsa podélně rozřízneme ostrým nožem a protáhneme Podáváme ke kachně místo zelí spolu s houskovým knedlíkem
Kachní prsíčka s omáčkou
Kůži na prsíčkách mřížkovitě nařízneme, osolíme, opepříme, zalijeme 2 lžícemi kalvádosu a vetřeme do
Kachní prsa na houbách
Na pánvi na oleji opečeme kachní prsíčka, přidáme nakrájené
Nejlepší svatomartinská husa
Husu ze všech stran - i zevnitř - nasolte, pokmínujte a zevnitř potřete majoránkou.Dovnitř vožte jednu
Svatomartinská husa načerno
Husu očistěte, rozčtvrťte, osolte hrubozrnnou solí a okořeňte čerstvě namletým pepřem. Na oleji vyškvařte
Svatomartinská pečená husa
Husu před pečením řádně očistěte od zbytků peří. Den před pečením ji vně i uvnitř dobře osolte a posypte
Omáčka ke svatomartinské huse
Skelet z drůbeže vložte do pekáče a ten vložte do trouby na 220 stupňů po dobu 30 minut. Pro lepší chuť
Tradiční svatomartinská husa
Husu nasolte den předem a odložte ji do chladu. Druhý den ji pokmínujte, položte na mřížku do velkého
Švestkové svatomartinské koláčky
Mléko zahřejte, aby bylo vlahé, přidejte trochu cukru a rozdrobte do něj droždí. Nechte vzejít kvásek