Marocká kuchyně - směs koření RAS AL HANOUT
Odměřte odměrkami na koření. Smíchejte a skladujte v uzavřené nádobě označené názvem směsi.
Luccio al vino bianco / Štika na bílém víně
bílým vínem a necháme přejít varem. Poté směs nalijeme na štiku, kterou jsme dali do pekáčku
Patate gratinate al latte (Zapečené brambory v mléce)
Postup Oškrábeme brambory a nakrájíme na tenké plátky, cca a vyvařené mléko se smetanou, osolíme, opepříme a dáme
Mousse ghiacciata al cocco (Kokosový zmrzlý mousse)
Vyšlehejte smetanu do šlehačky, do ní přilijte citronovou Nechte ji vystydnout a poté k ní přilejte likér.
Al sugo di salsiccia (Pasta s klobáskou salsiccia)
Po chvíli vhodíme rozmarýn, zalijeme vínem, promícháme Dochutíme solí.
Klasické těstoviny s rajčatovou omáčkou – Pasta al pomodoro
Dejte pozor, aby se česnek nespálil, jeho úkolem je minut probublávat, aby omáčka získala na síle.
Polenta fritta al rosmarino (Fritovaná polenta s rozmarýnem)
Postup Polentu za stálého míchání uvaříme v osolené vodě. Za tepla ji vyklepeme na prkénko a vytvoříme
2x jinak rajský salát s česnekovou bagetou nebo toustem
1/ SALÁT: Velká, pevná rajčata rozpůlíme, lžící odstraníme Necháme v chladu proležet.2/ SALÁT: Velká pevná rajčata
Vejce 3× jinak - tuňákový salát s vejci natvrdo
Omytý salát nakrájený nahrubo vsypte do mísy. Na čtvrtky pokrájená vejce natvrdo uložte navrch salátu
Zeleninová kaše s krůtím masem (od ukončeného 6.měsíce)
100 ml vývaru z masa, rozšťoucháme. Rozdělíme si do pytlíčků na porce a dáme zamrazit.
Pikantní krůtí steaky s ananasovou a melounovou salsou
Na melounovou salsu pokrájejte meloun a červenou cibuli Na ananasovou salsu oloupejte ananas a pokrájejte ho
Hrnkové knedlíky 3-krát jinak
srážející se páru a nebude kapat do knedlíků a hrnec Vaříme 30-35 minut.
Krémová zeleninová polévka - Mili-juli sabji ka soup
Tu smažte 4 až 5 minut, až se na ní objeví hnědé skvrny 2 minuty pražte, až začne hnědnout.
Vietnamská kuřecí (slepičí) polévka Súp Gà Nấm Hương
Přivedeme k varu a sbíráme pěnu, která se bude tvořit stáhneme teplotu a necháme při mírné teplotě vařit cca
Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)
Naplníme do vysterilizovaných sklenic a zavaříme (85 °C a 35minut).
Arista di maiale al forno (Pečené vepřové v troubě)
připravené maso pečeme v předehřáté troubě na 160° asi 50 a olivovým olejem a pečeme dalších 20 minut na 180
Orata al cartoccio di mare (Pražma královská v alobalu)
Pár plátků citronu položíme na rybu, kolem rozložíme -40 minut.
Cavolini di Bruxelles al forno (Zapečená růžičková kapusta)
Postup Kapustu 15 minut povaříme v osolené vodě.
Plněná zapečená rajčata s lilkem - Pomodori con melanzane al funhetto
Přidáme lilek nakrájený na kostičky, zalijeme bílým rajčata, která zapečeme v předehřáté troubě na 180° asi 15
Insalata fresca con carciofi e alici (čerstvý salát s artyčoky)
Vše osolíme, opepříme a zalijeme kapkou olivového oleje
Těstoviny al dente s opečeným lilkem, sýrem a mátou aneb Řecko na talíři
Ochuťte solí pepřem a oreganem.
Abbacchio al forno con aglio e limone (Pečené jehněčí na citronu a česneku)
Pečeme alespoň 8 hodin na 80°, maso tak bude uvnitř