Kuřecí prsa s pomeranči
Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. Poté maso necháme okapat, obalíme ho v mouce a na rozehřátém
Bažantí prsa s hruškami
Prsa naplníme plátky oloupané hrušky a šunkou a obalíme Zprudka opečeme na směsi oleje a másla dokud není maso
Masové kuličky s nivou
Maso smícháme s vejcem, pepřem, strouhankou a hrubě zaprášíme bezlepkovou moukou, promícháme, přidáme máslo
Zapečená bramborová kaše
scedíme a s mlékem rozmixujeme na hustší, ale jemnou kaši Kaši dáme do pekáčku, zasypeme strouhaným sýrem a dáme
Slaná pohanková kaše
Cibuli nakrájíme a zpěníme na slanině, přidáme předem namočenou pohanku, v osolené vodě ji uvedeme do
Nudle s masovými kuličkami
Do mletého masa přidáme sýr, vejce, česnek, muškátový Z masa tvoříme kuličky asi 3 cm velké a opékáme je
Přepuštěné máslo neboli Ghí podle Pavla Berkyho
vaření - např. na maštění knedlíků, šišek nebo do kaše Chuť másla pro ty, kdo mají intoleranci na laktózu
Přepuštěné máslo neboli Ghí podle Pavla Berkyho
Na menší kousky si nakrájejte množství másla, které vaření - např. na maštění knedlíků, šišek nebo do kaše
Kuřecí prsní steak s bylinkovým máslem a zeleninovým salátem
Necháme chviličku odležet a podáváme k masu. Příprava masa: Maso omyjeme, osolíme, opepříme, posypeme
Výborný smažený sýr s brambory na másle a domácí tatarkou
Musí obsahovat minimálně 30% tuku v sušině. Smažíme v přepuštěném másle.
Krůtí prso plněné pečenou rajčatovou směsí s paprikou, žampiony a máslovou bramborovou kaší
vychladnout, mezitím si uvaříme v osolené vodě brambory na kaši Nejdříve naservírujeme kaši a na ni položíme kousek
Italské vepřové plněné karé v hřibovém krému / Arista di maiale ai porcini
Do masa urobime zarezy, ako su stranky v knihe, nedorezeme Na povrch masa dame lupienky masla a pofrkame olivovym
Losos s bylinkovým máslem a teplou zeleninou na másle
Nejprve si nachystáme bylinkové máslo. Přidáme máslo, sůl a cukr.
Miso Shiru (Japonská polévka Miso Shiru)
Mezitím v misce se studenou vodou rozmočíme řasy Wakame Nakonec vmícháme pastu Miso s rybím vývarem Dashi (
Pečený vepřový ocásek s celerem a pomerančem
V kastrolu si rozpálíme část oleje a opečeme maso za Maso vyndáme na talíř a do kastrolu dáme zbytek oleje
Smažený vepřový jazyk v sýrovém těstíčku
Opláchnutý jazyk vložíme do vařící osolené vody s bobkovým listem, novým kořením, tymiánem a uvaříme
Roláda z vepřového boku na jarní cibulce
Vepřový bok upravíme tak, aby vznikl velký plát. Celý plát masa pokryjeme anglickou slaninou.
Vepřový steak s kroketami a růžičkovou kapustou
Na lžíci másla, které necháme na pánvi rozpálit, maso z plotny a maso dále uchováváme v teple.
Grilovaný vepřový bůček s česnekovou marinádou
Vepřový bok naporcujte. Maso grilujte do změknutí, asi 40 minut.
Grilovaný vepřový steak s cuketovým salátem
Maso očistíme a naklepeme. Lehce osolíme. Maso vložíme do misky a pokapeme ho olivovým olejem