Oblíbený recept na tatarák z hovězího masa podle Zdeňka Pohlreicha
Maso promíchejte s nasekanými kapary, worcesterskou Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a vmíchejte k masu
Houbové rizoto z kombinace hub sušených a čerstvých
Na másle orestujeme cibuli na kostičky a česnek na Do ještě trochu tekutého rizota vmícháme lžíci másla
Rizoto ze sójového granulátu s hovězím ,sypané mandlemi
V tlakovém hrnci uvaříme hovězí spolu s bobkovým listem a novým kořením. Dále uvaříme sójový granulát
Červené rizoto s kořenovou zeleninou a sušenými hřiby
Rizoto by mělo být vláčné, ne příliš suché, proto nesmíme Máslo necháme rozpustit a nejdříve osmažíme šalotku
Krémové rizoto s houbami s nízkým obsahem laktózy
Na másle necháme zesklovatět cibuli a přidáme houby Pak rýži podlijeme částí vývaru vaříme ji do měkka.
Italské rizoto s vínem, hráškem, houbami a parmazánem
Na másle orestujte nadrobno nasekanou cibuli a česnek
Kroupové rizoto aneb krupoto s ajvarem a hříbky
Nejdříve uvaříme kroupy. Před přípravou kroupy vložíme do nádoby se studenou vodou, řádně propereme,
Rizoto s hlívou ústřičnou, se žampionky, bylinkami a sýrem
podáváme se zeleninovou přílohou podle každého Kopečky rizota posypeme druhou částí tvrdého sýra.
Rizoto s uzenými kuřecími špalíčky, zeleninou a omáčkou
jednu nakrájíme podélně na tenké plátky a druhou na malé Nakonec vše spojíme: rýži, maso, mrkev, řap. celer,
Chřestové rizoto s lososem uzeným teplým kouřem
20 minutách přilévání a míchání), odstavte rizoto , vmíchejte citronovou šťávu, parmazán a máslo
Studené rizoto s cuketou, sýrem a vůní máty
, 2-3 lžíce oleje a lístečky máty natrhané na kousky Podáváme při pokojové teplotě, pokud máme rizoto v
Těstoviny s uzeným sýrem à la rizoto
Na 2 lžících másla opečte nadrobno nasekanou malou jednu sběračku, jako když připravujete pravé italské rizoto
Rizoto netradičně z ovesných vloček se slaninou a žampiony
smetany a vmíchejte nastrouhaný parmazán.K hotovému rizotu
Šafránové rizoto s krevetami, mascarpone a granátovým jablkem
V kastrolu rozpusťte 20 g másla a orestujte šalotku Hotové rizoto stáhněte z plotny a vmíchejte zbytek
Rizoto z těstovinové rýže orzo s krevetami a hráškem
Hotové rizoto rozdělte do 4 talířů, navrch každé porce
Krémové rizoto z dýně, pečeného česneku a ricotty
Ztlumte plamen na střední vyšší (já mám na indukci 9 stupňů a na rizoto volím stupeň 6 či 7).
Rizoto se sušenými rajčaty, bílým vínem a candátem
šalotky už bude lehce připálená a část ještě nebude Teď přišel čas na horký vývar.
Mořský ďas ve slaninovém kabátku s šalvějovým rizotem
Promícháme, rizoto v hrnci dáme stranou, přidáme máslo Mořského ďase ve slaninovém kabátku s šalvějovým rizotem
Candát na grilu s pomerančovým rizotem a smetanovou omáčkou
Filé z candáta osolíme, opepříme, přidáme bylinky a necháme 5 minut odpočinout. Mezitím si orestujeme
Šafránové rizoto se severským humrem a mořskými plody
Rýže musí být naměklá a na povrchu šlemovitá. Rizoto podáváme ideálně na nahřátém talíři.
Rizoto se sýrem Grana Padano a sušenými rajčaty
Rizoto Najemno nakrájenou cibuli necháme na olivovém Rýži zjemníme studeným máslem, dochutíme nastrouhaným
Rizoto se sumečkem africkým, cherry rajčaty a fenyklem
minutách (když je rýže uvařená) přimícháme 2 lžíce másla Na konec přidáme 1 lžíci másla a šťávu z ½ citronu.
Risotto all’ Amarone (Risotto s vínem Amarone)
Postup V pánvi na másle orestujeme cibulku, přisypeme rýže uvařená, můžeme vypnout, zamícháme do ní kousek másla