Maso omyjeme a osolíme, přidáme trošku pepře a prošpikujeme kousky česneku. Posypeme kmínem a mletou
Bůček omyjeme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme Připravený bůček naplníme nádivkou asi do tří čtvrtin
Takto připravený bůček dejte odležet do lednice přes Bůček vyjměte a nechte stranou odpočinout.
necháme rozpustit máslo a na něm orestujeme nakrájený pórek
V kastrolu na sádle oretujeme nakrájenou cibuli, přidáme papriku a promícháme. Vložíme pokrájené maso
Maso omyjeme, osušíme, potřeme kořením a dáme do pekáčku. Zeleninu očistíme, nakrájíme na kousky a přidáme
Očištěný bůček okořeňte badyánem, nastrouhaným česnekem Vše smíchejte a zalijte bůček.
Kůži na bůčku nařežeme na mřížku. Bůček vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody.
Dýni nastrouháme na jemném struhadle a pak ji podusíme s máslem, špetkou soli a polovinou cukru, až změkne
Přidáme nakrájené párky na proužky a společně s cibulí
Vepřový bůček s kůží omyjeme, osušíme a kůži nařízneme Bůček vložíme do pekáče kůží dolů a pečeme při 180°
Všechnu zeleninu omyjeme, patizon oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Jakmile je měkká, rozmixujeme, zjemníme
Bůček s kůží vložíme do vařící vody spolu s očištěnou Bůček i se zeleninou přendáme do vymazaného pekáče.
Trochu mléka odlijte do hrnku, rozmíchejte v něm pudingový prášek a rozšlehejte žloutky. Zbytek mléka
Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny. Quinou uvařte podle návodu na obalu, slijte, propláchněte
Oddělíme si žloutky od bílků, z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a dáme stranou. Začneme šlehat
Oslaďte to! Krupicový cukr je jemnější než krystal a bude se lépe rozpuštět. ten druhý je zase hezčí
zesklovatět najemno nakrájenou cibuli, přihoďte kolečka párků