Vepřová slezina plněná, na špeku a másle dušená
Na náplň restujeme špek s cibulkou, přidáme zelenou Ve větší pánvi na rozehřátý olej dáme nakrájený špek
Závitky z krkovice se zelím a špekem, dušené v papiňáku
každý plátek masa rozložíme zelí, položíme špalík špeku rozehřátý olej dáme osmahnout cibuli společně se špekem
Rybí Hoki medailonky na špeku, se zeleninou a bramborem
Špek, zelí a papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli velké pánve na rozehřátý olej dáme zrůžovět proužky špeku
Dušené maso (nejen) na špeku s dušenou mrkví
Pokud nemáme špek, můžeme použít kousek sádla či trochu oleje na osmažení cibule, ale špek je chuťově lepší
Rigatoni con lo speck (Rigatoni se špekem)
kousku másla orestujeme nasekanou cibulku a kostičky špeku
Šneci z kynutého těsta se špekem a pečeným česnekem
Poté špek si odložíme a z česneku, šalvěje a 80 ml Potřeme půlkou česnekové pasty a posypeme půlkou špeku
Těstoviny Cacio e Pepe s rukolou a citronem
Těstoviny uvařte ve velkém hrnci s vroucí osolenou vodou podle návodu na obalu tak, aby zůstaly al dente
Knedlíky bez mouky plněné uzeným, špekem a špenátem
Potřebujeme náplň z uzeného a špeku, aby to dobře drželo Začneme škvařit špek, přidáme nakrájenou velkou cibuli
Cibulový koláč s čerstvým smetanovým sýrem a špekem
Postup: Hladkou mouku spolu s droždím, vlažnou vodou a solí vymíchejte v míse do hladkého těsta. Propracujte
Vepřová pečeně v česnekové krustě s třtinovým cukrem a salátem z hrášku a pórku
větší kostky nakrájenou slaninu a na kousky nasekaný pórek
Obrácený koláč s jablky (variace na Tarte tatin) bez lepku, mléka a vajec
Jablka oloupeme a nakrájíme na měsíčky. V nepřilnavém hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cukru a necháme
Žloutkové vepřové plecko na pórku s dušenou zeleninkou-odlehčené přírodní menu
Ke konci smažení přidáme na kroužky nakrájený pórek
Ptačí mléko bez škrobu či lepku (Dělená strava podle LK - Zvířata)
Žloutky oddělíme od bílků. Bílky osolíme špetkou soli, osladíme dle chuti. Dala jsem 1 vrchovatou PL
Ovocný koláč s drobenkou bez lepku, mléka a vajec (bez komerční bezlepkové směsi)
Všechny mouky důkladně promícháme. Šest lžic této směsi promícháme s cukrem a rostlinným tukem a vypracujeme
Kuřecí prsa v bresaole a špenátových listech dušená s houbami shitake a pórkem
plátky, plátky nakrájené z hub a rozpůlené části pórků
Parní hrnec - Kuřecí maso s pórkem a bram. kaší (můj vlastní recept)
Na síto v hrnci, kde se dává koření, dáme jeden dílek Kuřecí maso s pórkem a kaší zdobíme čerstvým pórkem
Pečená kuřecí stehna a bůček na pivě, medu a barevném pepři (2v1)
Omytá a osušená stehna i bůček posypeme hrubou solí ( bůček jsme na povrchu kůže nařezali na kostičky,
Široké nudle se špekem, kapustou, hlívou a uzenou mozzarellou
Po chvíli přidáme na kostičky nakrájený špek. omytou a nakrájenou kapustu, na kolečka pokrájený pórek
Pečené knedlíky plněné uzeným, špekem a špenátem - bez mouky
Na sádle škvaříme špek a když začíná pouštět tuk, přidáme
Marinované jablko s čerstvým kozím sýrem a plátkem špeku
Jablko nakrájejte na 1 cm tlusté plátky. Promíchejte med s citronovou šťávou a tymiánem. Vznikne marináda
Pipe rigate s rukolovým pestem a supreme z kukuřičného kuřete
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Nejprve fenykl očistěte, vykrojte z něj košťál a poté nakrájejte
Tarhoňa s brynzou, houbami a špekem podle restaurace Savoya
Opět přeceďte a rozdělte na špek a tuk (sádlo ze špeku olej ze špeku a smetanu a vše přiveďte k varu.
Plátky z jelení kýty s plněnou bramborou jihotyrolským špekem
bramborou ve slupce s tence nakrájeným jihotyrolským špekem
Marinované jablko s čerstvým kozím sýrem a plátkem špeku
Jablko nakrájíme na 1 cm tlusté plátky. Promícháme med s citronovou šťávou a tymiánem. Vznikne marináda