Pažitkové máslo
Máslo necháme nejprve změknout a pak ho metlou vyšleháme Vychlazený váleček z pažitkového másla poté rozbalíme
Přepuštěné máslo
Máslo na mírném plameni rozehřejeme v hrnci se silným bubliny, máslo nesmí škvířit.
Sardelové máslo
Máslo necháme změknout a vyšleháme metlou do pěny Ančovičky utřeme nožem na pastu, kterou rozmícháme v másle
Ochucená másla
původem z Japonska, kterou můžete sypat i na saláty, do polévek smícháním sezamu, který můžeme i lehce opražit na suché pánvi
Pažitkovosýrové suflé
Máslem vymažte čtyři keramické mističky o objemu 250 Máslo rozpusťte v pánvi, přidejte mouku a minutu opékejte
Oříškové máslo
Máslo na mírném plameni pomalu zahřejeme a za občasného jeho pevné části karamelizovat a máslo nám postupně
Domácí nudle
Musí si stále zachovat jistou pružnost. , samozřejmě nemusíte vystavovat celonočnímu schnutí
Přepuštěné máslo
Máslo vhoďte do menšího kastrůlku a začněte ho pomalu Jakmile se máslo rozpustí a dostatečně zahřeje, začne
Galaktické nudle
Pečené ořechy opečte na pánvi v olivovém oleji, přidejte nudle se zelím, osolte, opepřete a smažte asi 3 minuty
Jemná česneková polévka podle „Receptů starej mamy“
Nakonec do hotové česnekové polévky přidáme trochu čerstvého másla, posekanou petrželovou nať a vaječný
Kukuřičná polévka s kokosovým mlékem a křupavými plátky slaniny
Plátky slaniny opečeme na suché pánvi dokřupava. Polévku podáváme s plátky křupavé slaniny.
Nejlepší rajská polévka z pečených rajčat a pečené papriky
Polévku podáváme s opečenými krutonky a ozdobíme čerstvou
Fazolová polévka z restaurace El Bulli s petrželovou picadou
Vyjměte 2/3 šálku (150 ml) polévky, rozmixujte do hladka a poté vmíchejte zpět do polévky, aby se vývar zahustil
Indická polévka z červené čočky se zázvorem a kokosovým mlékem
Na oleji osmahneme zázvor, česnek a cibuli. Poté přidáme čočku, rajčata a všechno koření. Uvaříme doměkka
Zelená raw polévka z cukety, okurky, špenátu a hrášku
Dále přidáme špenát a hrst hrášku. Polévku můžeme podávat studenou i teplou.
Polévka se sójovým granulátem, ovesnými vločkami a kořenovou zeleninou
Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a dáme ji na pánev Dle chuti polévku dokořeníme a podáváme s nasekanou
Nudlová polévka phó bo tái podle Vieta
Na pánvi si osmahneme kardamom, badyán, skořici a na doprostřed stolu připravený čirý vývar a každý si poté do polévky
Vietnamská kachní polévka s rýžovými nudlemi a bambusovými výhonky ( Bún ngan )
Nejprve nasucho na pánvi opražíme celou skořici, badyán Nudle uvaříme doměkka cca 1 minutu.
Mousse a l’orange (čti mus al oránž)
Utřete 56 g másla se 70 g cukru. Ještě měkké placičky pak vmáčkněte do šálků vymazaných
MEXICKÁ POLÉVKA
červených a plechovku sterilizovaných bílých fazolí i s nálevem Polévku jsem nezahušťovala, je sama o sobě dost hustá